New Yorgi küpsiste taignakohvikust DŌ pärit brookie on peagi teie uus lemmikmagustoit.
Saagis: 1 koostisosa Brookie 55 oz. Küpsetatud küpsisetainas (või traditsiooniline küpsetis) 55 oz. Šokolaadikoogi tainas Šokolaad Ganache 12 oz. poolmagusad šokolaadilaastud raske koor 1/2 c. või 2 tl. vaniljeekstrakti juhised- Rida 13 x 9 panni pärgamendipaberiga igast küljest.
- Vajutage jahutatud šokolaadikoogi tainas pannile.
- Pange 30 minutiks sügavkülma.
- Eemaldage pannilt tagasi sügavkülma.
- Vooderdage pann uuesti pärgamendipaberiga ja asetage seejärel värskete küpsiste taignasse.
- Küpseta brownie taigent 15 minutit.
- Võtke välja ja laske jahtuda.
- Pärast jahutamist asetage külmutatud šokolaadikrõpsude tainas keedetud ja jahutatud küpsisepuru peale.
- Küpsetage 10 minutit temperatuuril 350 ° F.
- Laske šokolaadi ganache valmistamise ajal jahtuda.
- Võtke brookie välja ja asetage lõikelauale.
- Levitage šokolaadi ganache brookie kohal, nii paksuks või õhukeseks kihiks kui soovite.
- Pange külmkappi, kuni ganache on seadistatud.
Šokolaad Ganache
- Mikrolainetega koor 2-3 minutit tugeval võimsusel või keemiseni.
- Asetage poolmagusad šokolaadilaastud ja või kaussi.
- Vala raske koor üle poolmagusate šokolaadilaastude ja võiga.
- Lase 2 minutit seista kreemiga, kattes laastud täielikult.
- Vispeldage, alustades kausi keskelt väikeste ringidega. Tehke ringid suuremaks, kui šokolaadikaste hakkab ilmuma. Klompe ei tohiks olla.
- Vahustage vaniljeekstraktis.
- Enne levikut laske kaussi seista 15-20 minutit.
