Meie kleepuvad kuklid panid hommikusöögi (või mis tahes kellaaega) magusale nootele, eriti kui seda maitstakse tassikese kuuma teega. Neid pärmi kukleid pole üldse keeruline valmistada. Kui tainas on kerkinud, määritakse see vürtsika hapukoortäidisega, keeratakse see rulli, viilutatakse kukliteks, mis pesapähkli glasuuriga kaetud pannil pesitsevad, ja küpsetatakse pehmeks täidluseks.
Loe edasi + Loe vähem - Cal / Serv: 585 Saagis: 10 Koostis 3 3/4 c. leivajahu 2 1/4 tl. kohe aktiivne kuivpärm 3 spl. suhkur 1 tl. sool 1/2 c. täispiim 1/2 c. soolamata või 2 spl. soolamata või 3 suurt muna 1 spl. sidrunimahl 1 spl. sidrunikoor 1 1/4 c. tumepruun suhkur 1/2 c. kerge maisisiirup 3 spl. soolamata või 6 untsi. pekaanipähklite pooled 1/4 c. hapukoor 1/4 c. pekanipähklid 1 spl. kaneel 1 suur munakollane Juhised- Taigna valmistamine: Asetage 3/4 tassi jahu, pärmi, 2 supilusikatäit suhkrut ja soola köögikombaini, millel on metallist tera ja segatakse pulse. Kuumutage piim ja 1/2 tassi võid väikeses kastrulis kuni sooja - umbes 115 ° F. Lisage piimasegu kuivadele koostisosadele ja töödelge 30 sekundit. Kui mootor töötab, lisage ükshaaval munad. Lisage sidrunimahl, koor ja ülejäänud jahu ja töödelge veel 30 sekundit. Eemaldage tainas ja asetage kergelt jahuga kaetud pinnale, sõtke 5 minutit käsitsi ja vormige palliks.
- Tõestage tainas: katke suur kauss 1 spl võiga ja lisage taigna pall, keerates selle kõik küljed. Kata puhta niiske köögirätikuga ja lase tainal soojas, tuuletõmbuseta kohas kerkida, kuni selle suurus kahekordistub - umbes 1 tund. Asetage tainas kergelt jahuga kaetud tööpinnale ja mulgutage see allapoole. Kata niiske rätikuga ja lase 15 minutit puhata.
- Tehke glasuur ja täidis: katke 10-tolline ümmargune küpsetuspann 1 spl võiga ja pange kõrvale. Segage keskmises kausis kokku 1 tass pruuni suhkrut, maisisiirup, sulavõi ja pekanipähklipoolikud. Laota segu ettevalmistatud küpsetuspanni põhjale ja tõsta kõrvale. Sega väikeses kausis kokku hapukoor, hakitud pekanipähklid, järelejäänud pruun suhkur, järelejäänud suhkur, kaneel ja munakollane, kuni need omavahel segunevad. Kõrvale panema.
- Vormi kuklid: Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi F. Rulli tainas 20- kuni 12-tolliseks ristkülikuks. Hoides üht pikemat külge enda poole, jagage hapukoore segu ühtlaselt tainale ja rullige tainas palgiks. Pigistage õmblus selle tihendamiseks kergelt ja viilutage palk 10 kahe tolli paksuse tiivikukujuliseks tükiks. Asetage iga tükk, lõigatud külg all, umbes 1 tolli kaugusel ettevalmistatud pannile. Kata niiske rätikuga ja lase soojas, kuivas kohas kerkida, kuni selle suurus on kahekordistunud ja kuklid puudutavad - umbes 1 tund.
- Küpsetage kuklid: asetage kuklid ahju keskmisele püstikule ja küpsetage kuni kuldpruunini - 35–40 minutit. Eemaldage kuklid ahjust. Lase 2 minutit istuda ja keera tagurpidi taldrikule. Jahutage kuklid 5 minutit ja serveerige soojas.
