Suunduge selle traditsioonilise Mehhiko supi koostisosade rahvusvahelisele vahekäigule.
Saagis: 8 portsjonit Koguaeg: 1 tund 30 minutit Koostisosad 2 naela kondita nahata kana reied Koššeri sool Värskelt jahvatatud must pipar 1 spl. rapsiõli 1 väike sibul, tükeldatud 1 poblano pipar, hakitud 3 küüslauguküünt, hakitud 2 spl. tomatipasta 1 spl. tšillipulber 1 1/2 tl. jahvatatud köömen 1 tl. kuivatatud pune 2 (10-untsi) purgis kuubikuteks lõigatud tomatid kergete roheliste tšillidega 8 c. kanaliha 1 (15-unts) võib olla hominy, loputatud 1 1/2 c. hakitud värskeid tomatillosid 1 1/2 c. fideo pasta 1/2 c. hakitud värske koriander, lisaks veel krõmpsuva Fideo, viilutatud redise, jalapeñode, hapukoore ja laimikiilude serveerimiseks Juhiste serveerimiseks- Maitsesta kana soola ja pipraga. Kuumutage õli suures potis või Hollandi ahjus keskmisel-kõrgel kuumusel. Keetke kana osade kaupa kuni kuldpruunini, 3–5 minutit mõlemal küljel. Eemaldage plaadile.
- Lisage potti sibul, pipar ja küüslauk. Keetke aeg-ajalt segades kuni kuldpruunini, 4–6 minutit. Sega hulka tomatipasta, tšillipulber, köömned ja pune. Keetke segades kuni aromaatne, 1 minut. Segage tomatid ja keetke, kraapides poti põhja pruunistatud tükid. Sega varudesse, hominy, tomatillos ja reserveeritud kana.
- Keetke keemiseni. Vähendage kuumus madalale ja keetke aeg-ajalt segades kuni kana on pehme, 28–30 minutit. Eemalda kana ja haki kahe kahvliga; naasta potti. Sega hulka fideo pasta. Hauta aeg-ajalt segades, kuni pasta on õrn, 14–16 minutit. Segage koriandrit. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri koos koriandri, krõmpsuva Fideo, redise, jalapeñode, hapukoore ja laimikiiludega.
- Kuumutage 1/3 tassi rapsiõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage 1 tass keetmata fideo pastat ja keetke segades kuni 1–2 minutit, kuni kuldpruun.
- Eemaldage lusikaga paberrätikuga vooderdatud plaadile. Maitsesta košši soola ja pipraga.
