Proovige mis tahes kindlat, magusakas-õunast (näiteks Braeburn või Golden Delicious).
Cal / Serv: 455 Saagis: 6 koostisosa 6 suurt kondita, nahata kana rinnatükki 1/2 tl. jahvatatud must pipar 1/2 tl. soola 3 oz. kitsejuust 1 tl. peeneks riivitud sidrunikoor 1 suur kindel õun Universaalne jahu 1 suure muna 1 tolmu tolmutamiseks. värsked leivapuru 1/2 c. riivitud Parmesani juust 2 spl. soolamata või 2 spl. oliiviõli juhised- Pange kana rinnad suurele vahatatud paberilehele; kata teise vahatatud paberilehega. Nael rindade paksus on 1/4-tolline. Eemaldage vahatatud paberi pealmine leht ja maitsestage pipra ja soolaga.
- Kombineeri kitsejuust, sidrunikoor ja õun. Jaotage õunasegu kana rindade vahel ja jagage segu ühtlaselt üle kummagi rinna pinna. Voldi mõlemad rinnad pooleks ja suru servad kokku, moodustades tasku.
- Piserdage jahu vahatatud paberilehele. Kombineerige väikeses kausis muna ja 1 supilusikatäis vett. Ühendage madalas kausis leivapuru ja Parmesani juust. Tolmutage mõlemad rinnad kergelt jahu abil ja kastke munasegusse, niisutades kõiki pindu. Katke leivapuru seguga, asetades puru kergelt paika. (Kana saab selleni mitu tundi ette valmistada; katke ja jahutage. Kui olete valmis küpsetama, viige kana toatemperatuurini.)
- Kuumutage suures ja rasvas keeduklaasis võid ja õli keskmisel kuumusel. Lisage kana; Keetke kuni pruunistumiseni ja läbi küpsemiseni, umbes 7–8 minutit mõlemal küljel. Nõruta paberrätikutele ja serveeri.
