Kuivatatud kummel annab sellele kihilisele magustoidule kreemile õrna õunamaitselise maitse.
Cal / Serv: 400 Saagis: 8 Koostis Kook: 1 c. sõelumata koogijahu 1/2 c. suhkur 1 1/2 tl. küpsetuspulbri tl. Sool 1/2 c. kooritud piim 1/4 c. rapsi või muu taimeõli 2 suurt munavalget 1/2 tl. vaniljeekstrakt kummeli sidrun: 2 1/2 c. kooritud piim 1/2 c. kuivatatud kummeliõied 1/2 c. suhkur 1/4 c. maisitärklis 1/4 tl. sool 2 suurt munakollast 1 spl. või 1/4 tl. mandliekstrakt 1 küps nektariinisuund- Valmistage kook: kuumutage ahi temperatuurini 350 kraadi F. Määrige ja jahutage 8-tollise ruudukujulise küpsetuspanni jahu. Kombineerige suures kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool, kuni need on hästi segunenud. Keskmise kiirusega elektrisegistiga segage piimas, õlis, munavalgetes ja vanillis ühtlaseks. Vala taigen ettevalmistatud pannile. Küpseta 30 minutit või seni, kuni keskele sisestatud koogi tester on puhas. Jahutage kook traadiriiulil täielikult.
- Vahepeal valmistage kummeli küüslauk: Kuumutage 1-neljalises kastrulis piima keskmisel madalal kuumusel, kuni panni ümber ilmuvad mullid. Eemaldage kuumusest; lisage kummel ja laske 15 minutit seista. Vahepeal ühendage raskes 2-kvartrises kastrulis suhkur, maisitärklis ja sool. Kurna kummelipiim läbi riidevormiga vooderdatud suhkrusegusse, kuumuta seejärel keskmisel tulel pidevalt segades keemiseni, kuni see on paksenenud ja mullitav. Väikeses kausis pekske munakollased ja segage väikeses koguses kummeli piimasegu; pange kõik tagasi kastrulisse. Küpseta 1 minut kauem; eemaldage tulelt. Segage või ja mandliekstrakt; katke koorekreemi pind koheselt mähisega. Külmkapis kuni külmani.
- Pange tühiasi kokku: lõigake kook 1-tollisteks tükkideks. Varuge garneeringuks väike hunnik viinamarju. Eemaldage järelejäänud viinamarjade varred. Klaasist valmistatud klaasist serveerimiskausis levitage kiht kohupiima. Vaheldumisi kihid koogitükke, viinamarju ja vanillikoort, lõpetades pudruga. Katke ja jahutage 1 tund, et kook saaks pehmeks.
- Vahetult enne serveerimist poolitage, lõhendage ja lõigake nektariin 12 viiluks. Järgige nektariiniviilud kausi serva ümber ja keskele. Kaunista reserveeritud viinamarjadega. Serveerige kohe või katke ja hoidke külmkapis kuni 2 tundi enne serveerimist, kuna nektariinid muudavad värvi.
