Suitsulõhe on kena lisand salatitele ja hõrgutavatele roogadele, kuid jääkide hoiustamine võib vahel segadusse ajada. Parim valik on suitsutatud lõhe külmutamine.
Külmutamine
Suur osa supermarketites müüdavast suitsulõhest on juba külmunud. Kala reageerib külmutamisele hästi, kuid maksimaalse maitse säilitamiseks järgige üldreeglit - külmutatud kala tuleb kasutada kuue kuu jooksul.
Kiire külmutamine
Võite panna suitsulõhe tükid küpsiselehele või muule tasasele pinnale ja salve külmutada. Kui kõik tükid on eraldi külmunud, saate need mugavuse huvides kokku mähkida ja jäätükist vältides ükshaaval tükid välja tõmmata.
Millal külmutada
Külmikusse jäänud suitsulõhe tuleks ära kasutada kolme päeva jooksul. Kui arvate, et teil on ekstra lõhet, külmutage osa sellest enne, kui see pöördub.
Sulatamine
Külmutatud suitsulõhe sulatamiseks pange oma ziplock-kott või plastikkott kraanikaussi kaussi ja laske tassi külma veega ühtlase vooluni kuni sulamiseni. Ärge kasutage kuuma ega leiget vett.
Tüübid
Ükskõik, kas töötate kuumsuitsutatud või külmsuitsulõhega, on ladustamise ja külmutamise reeglid samad, ehkki kuumsuitsutatud kala külmkapis on pisut rohkem vastupidavust.
