Praadivad taimed viivad nad täiesti uuele tasemele.
Tamales - tavaliselt aurutatud või küpsetatud maisikoores või banaanilehtedes - on tavaliselt pehme, taigna välisilmega, lihase ja söödava sisuga. Kuid kui uurida kulinaarseid äärealasid, näiteks Mississippi ja Texase teeäärseid söögikohti või Mehhiko tänavamüüjaid, võite leida roogi, mis mähistab liha ja taina krõbedaks, krõmpsuvaks. Nii nagu need kulinaarsed toidud, saate ka oma köögis taimesid praadida.
Kuidas praadida
Kodumaitseliste praepannide valmistamiseks valmistage ja küpsetage tamaleid nagu tavaliselt. Eemaldage taamad nende kestadest või lehtedest ja süvendage need kerge ja ühtlase jahukihiga. Soovi korral lisage jahule maitseaineid, mis täiendavad tamale, näiteks küüslaugupulbrit, pipart, köömenit või tšillipulbrit. Kuumutage oma õli - kleepige taime- või rapsiõliga, kuna neil on kõrge suitsupiste - sügavkülmikus, wokis või hollandi ahjus temperatuurini umbes 350 kraadi Fahrenheiti. Pange tamallid täielikult õli sisse ja praege neid, kuni nende massi jahu mähised omandavad kuldse tooni ja krõbeda tekstuuri. Kui praadite taimesid katmata õlis, pange õli pinnale pärgamendipaberileht, et kuumad tamale täidised õlist ei plahvataks. Eemaldage tamalid tangidega ettevaatlikult ja laske enne serveerimist paberrätikul nõrguda.
Näpunäited ja näpunäited
Tugev vundament loob tugeva praetud tamale; parima tulemuse saamiseks alustage tamale, mis on maitsev ka ilma praadimata. Leotage oma maisikoort alati üleöö ja jätke lihast rasv ja mahlad; need nipid aitavad luua mahlaka, niiske ja maitsva interjööri. Kui vähegi võimalik, kasutage omatehtud massi. Kui te ei saa, siis lõika segu hulka kana- või veiselihapuljong, et parandada selle tekstuuri ja maitset. Pidu-sõbraliku sõrmetoidu valmistamiseks näpistage oma naissoost kuju - mähkige liha väiksemateks, pallikujulisteks kujudeks, mitte näiteks pikkadeks lamedateks silindriteks.
Delish Dips
Rikkalikud ja soolased friteeritud taimed seisavad üksi suurepäraselt silma, kuid paljud söögikohad naudivad praetud sõrmetoitudega maitset. Salsa rojo ja salsa verde, olgu need õhukesed või tursked, lisavad soolastele taimenidele vürtsikat serva, samal ajal kui paks, kreemjas rantšokaunistus jahutab eriti vürtsikaid praetud taimesid. Mõlema maailma parimaks kombinatsiooniks segage rantšosse paar tilka Louisiana stiilis kuuma kastet, et lõunamaine seltskond maitsta. Praetud tamales koos sulatatud queso-ga teevad meeldejääva peo maiuse.
Praetud alternatiiv
Kergemini küpsetatud friikartulite jaoks, mis annab roogile siiski krõbedama serva kui üksi aurutades või küpsetades, pöörduge pannil praetud taimese poole. Valmistage ja aurutage või küpsetage oma naissoost nagu tavaliselt, tolmutage neid riisijahus, kui kuumutate ½ tollist taimeõli pannil umbes 350 F-ni. Laske tamales sibuldada umbes 5 minutit, keerates iga tamale pooleks, et saada krõbe. ja kuldne koorik. Enne serveerimist laske tamaalsetel paberrätikutel nõrguda.
