Maitsev lahe maiuspala kuumal suvepäeval. Kui te ei plaani pooleks kirsse kohe kasutada, valage need vähese sidrunimahlaga, et vältida nende oksüdeerumist või pruunistumist.
Cal / Serv: 329 Saagis: 6 tassi Koostisosad 1 1/2 naela kirsse 1 c. suhkur 2 1/2 c. raske koor 1 c. täispiim 1/2 vanilliuba 8 suurt munakollast 1 tl. sidrunimahl punane toiduvärv- Tehke kirsisiirup: asetage 1 nael tükeldatud kirsid ja 1/3 tassi suhkrut väikesesse kastrulisse keskmise kuumusega ja keetke, kuni kirsid pehmenevad - umbes 10 minutit. Juhtige kirsid ja kogu vedelik läbi toidukombaini, kurnake segu, visake kuivained ära ja pange vedelik pannile tagasi. Keetke kirsisegu keskmisel kuumusel, kuni see väheneb umbes 1 tassi - 8–10 minutit. Pange väike kauss ja jahutage täielikult.
- Tehke jäätisepõhi: täitke suur kauss jää ja veega ning asetage peene sõel teise keskmise suurusega kausi kohale; pange mõlemad kõrvale. Kombineerige koor, piim ja vaniljeuba ning seemned keskmises kastrulis ja keetke keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni segu keema hakkab. Klopi munakollased ja ülejäänud suhkur suures kausis kokku kuni paks ja kahvatu. Pidevalt vahustades lisage munakollase segule aeglaselt ja ühtlases vormis kuum piim. Pange segu tagasi kastrulisse ja keetke keskmisel kuumusel pidevalt segades puulusikat kasutades, kuni segu katab lusika tagaosa - umbes 2 minutit. Kurna segu läbi peene sõela kaussi ja aseta kauss ettevalmistatud jäävanni jahtuma.
- Valmista jäätis: lõika ülejäänud kirsid pooleks, viska sidrunimahlaga ja tõsta kõrvale. Kui jäätisepõhi on täielikult jahtunud, segage soovi korral kirsisiirup ja toiduvärv. Protsess jäätisemasinas vastavalt tootja juhistele. Voldi kirsipoolt kokku, aseta õhukindlasse nõusse ja külmuta kuni tahke. Jäätist säilib sügavkülmas kuni 1 kuu.
