Cal / Serv: 358 Saagis: 8 Koguaeg: 1 tund 10 minutit Koostis 10 c. madala naatriumisisaldusega kanapuljong 1 loorberileht 3/4 c. porru 2 porgandit 1/2 c. universaalne jahu 1 tl. küpsetuspulber 1/4 tl. värske jahvatatud must pipar 1/4 tl. jahvatatud muskaatpähkel 1/4 tl. jahvatatud muskaat 1/2 tl. jahvatatud kaneel 3/4 tl. sool 4 c. maaleib 1 c. Petipiim 1/4 naela jahvatatud kana 2 tl. peeneks hakitud värske ingver 1 muna 3/4 c. Õhukeselt viilutatud kammkarbid
- Pange kanapuljong ja loorberileht keskmisel ja madalal kuumusel 1 tund keema. Eemaldage loorberileht. Lisage porrulauk ja porgand ning keetke uuesti keema, keetke umbes 10 minutit, kuni köögiviljad on õrnad. Hoidke kuumalt.
- Sõelu suures segamisnõus jahu, küpsetuspulber, pipar, muskaatpähkel, muskaat, kaneel ja sool kokku ning tõsta kõrvale. Viska leib ja petipiim kokku. Lase leival 10 minutit leotada. Puru püreesta ja lisa kana, hakitud ingver, muna ja kammkarbid. Sõelu sisse jahusegu ja sega korralikult segamiseks. Vormi väikesteks pallideks, kasutades igaühe jaoks umbes 2 supilusikatäit pelmeenisegu.
- Pange suur kastrul vett keemiseni ja lisage 2 supilusikatäit soola. Valage pelmeenid kahes osas, aeg-ajalt segades, umbes 5 minutit. Pelmeenid ujuvad keedetuna. Serveeri pelmeenid kuuma puljongiga supikaussides.
