Kasutage ära kaks suvisest lemmikviljast - mahlakad mustikad ja mahlased, magusad virsikud - küpsetades omatehtud pirukat, mille ülaosas on helbe võre koorik. See on imeline mis tahes söögikorra lõpp.
Cal / Serv: 559 Saagis: 10 Koostis Saia: 2 1/2 c. universaalne jahu 3/4 c. suhkur 1/2 tl. sool 3/4 c. soolamata või 3 spl. külm vesi 1/2 tl. vaniljeekstrakt Täidis: 2 c. värsked mustikad 3/4 c. suhkur 3 c. värsked virsikud 1 spl. suhkur 3 spl. maisitärklis 1 suur muna 1/2 tl. riivitud sidrunikoor 1/2 tl. kaneeli suunad- Tee saia: ühendage suures kausis jahu, suhkur ja sool. Lisage võid ja lisage see jahu, kuni segu meenutab jämedat jahu, sõrmede või saia lõikuriga. Segage kahvli abil vett paar supilusikatäit korraga ja vanilli nii kaua, kuni segu hakkab omavahel kokku kleepuma. Koguge palli ja lapige kaheks võrdse suurusega kettaks. Mähi tihedalt kilemähisesse ja külmkapis 1 kuni 2 tundi (või kuni üleöö).
- Kuumküpsetage koorik: kuumutage ahi 425 kraadi kraadini. Jahutatud pinnaga rullige 1 saiakett 1/4 tolli paksuseks ja vähemalt 12 tolli läbimõõduga ringiks. Viige tainas 10-tollisele pirukapõhjale. Klopi tainas lahti, jättes 1/2-tollise üleulatuva osa. Pööra üleulatuv saia enda alla ja pigista tainas ümber serva, et see kokku suruda. Taigna põhja katmiseks lõigake pärgamendipaberist ring ja joonge see piruka raskuste või kuivatatud ubadega. Küpsetage 10 minutit, seejärel eemaldage kaalud ja paber. Jahutage traadiriiulil. Madalam ahju temperatuur temperatuurini 375 kraadi F.
- Võre lisamine: eemaldage järelejäänud saiakett külmkapist. Jahutatud pinnal rulli õhukeseks ringiks. 1-tollise laiusega ribade lõikamiseks kasutage pitsaratast või saia lõikurit. Kandke pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile, katke kilemähisega ja täitmise ajal jahutage.
- Tehke täidis: asetage suures kausis mustikad ja virsikud. Kombineerige väikeses kausis suhkur, maisitärklis, kaneel ja sidrunikoor. Lisage väikese kausi sisu mustikatele ja virsikutele ning viskige puuvilja katteks. Valage täidis küpsetatud piecrust. Laota taina ribad täidise peale ristõielisse mustrisse, et moodustuks võre. Kärbige otsad, jättes 1/2-tollise üleulatuva osa, ja servad krimpsutage. Pintseldage võre kergelt lahtiklopitud munaga ja piserdage suhkruga.
- Küpsetage pirukas: katke kooriku kortsutatud serv fooliumkraega lõdvalt lahti, et vältida ületükkimist. Asetage pirukas ahju keskmisele riiulile ja küpseta, kuni mullide ja kooriku täitmine on kuldpruun - umbes 45 minutit. Jahutage traadiriiulil. Serveeri toatemperatuuril.
