Nendel vaimustavatel küpsistel on vihje espresso maitsele ja toorjuustu lisamisele.
Saagis: 16 portsjonit Koguaeg: 1 tund 0 minutit Koostis pruunikad 3/4 c.(1 1/2 pulka) soolata või, tükkideks lõigatud, lisaks veel pannil
8 oz.mõrušokolaad, hakitud
1 tl.puhas vanilliekstrakt
1 1/4 c.suhkur
1/2 c.magustamata kakaopulber
1/2 tl.lahustuv espressopulber
1/4 tl.koššersool
4suured munad
1 c.universaalne jahu, lusikaga ja tasandatud
Juustukook, mille peal on 8 oz.(1 pakend) toorjuust toatemperatuuril
1suur muna, toatemperatuuril
2 spl.suhkur
1 tl.puhas vanilliekstrakt
Juhised- Asetage küpsetusplaat ahju keskmisele püstikule ja eelsoojendage temperatuurini 350 ° F. Või 8–8-tollise suurusega küpsetuspann. Joone põhi ja küljed pärgamendipaberiga, jättes 2-tollise ületamise kahele küljele; võipaber.
- Tehke küpsetis: sulatage keskmise kuumusega kastrulis või; eemaldage tulelt. Lisage šokolaad ja segage, kuni see on sulanud ja ühtlane. Sega hulka vanillikaun. Lisage suhkur ja segage, kuni segu on ühtlane ja läikiv. Sega hulka kakao, espresso ja sool; jahutage 10 minutit.
- Klopi munad šokolaadisegusse kuni lisamiseni. Lisage jahu ja segage ühtlaseks. Viige 1/4 tassi taigna kaussi; kõrvale panema. Viige järelejäänud tainas ettevalmistatud pannile.
- Juustukoogi valmistamine: Vahusta toorjuust keskmisel kiirusel mikseriga ühtlaseks, 1–2 minutit. Vähendage segisti kiirus madalale. Vahusta muna, suhkru ja vaniljega kuni täieliku segunemiseni, peatades vajaduse korral 30 sekundist 1 minutini küljed. Laotada küpsisepuru peale.
- Dollopi jaoks reserveeritud šokolaaditainas toorjuustu kihi peale ja keerutage ettevaatlikult võiga noaga. Pange pann kuuma küpsetusplaadi peale ja küpsetage, kuni keskele sisestatud hambaork väljub, millele on lisatud niisked puru, 35–40 minutit. Jahutage pannil raamiraamil.
- Pruunikate pannilt tõstmiseks kasutage paberit. Eemaldage paber ja lõigake küpsised nõiakübara küpsisefreesiga või 16 ribaks kujudeks.
