Parim viis lihapallide küpsetamiseks on klassikaline itaalia viis lihapallide küpsetamiseks. Lihapallide itaaliakeelses versioonis on lihapalli aluseks jahvatatud veiseliha, vasikaliha ja sealiha. See on maitsestatud traditsiooniliste Itaalia vürtside ja selliste maitseainetega nagu küüslauk, pune, basiilik ja petersell.
Seda tüüpi lihapall on tavaliselt umbes veerand tassi suurune, ümmarguseks palliks vormitud ja praetud oliiviõlis enne ahjus röstimist. Lihapalli eelnev praadimine tagab lihapalli maitsva kooriku ja mahlase sisemuse.
Lihapallisegu valmistamine
Kombineerige suures kausis tass jahvatatud veiseliha, tass jahvatatud vasikaliha ja tass jahvatatud sealiha. Mitu korda pakuvad supermarketid teile kasutamiseks valmis paketi.
Lisage suurde kaussi kaks muna, pool tassi riivitud Parmesani juustu, supilusikatäis kuivatatud pune, supilusikatäis kuivatatud basiilikut, tl värsket hakitud peterselli, tl hakitud küüslauku, supilusikatäis riivitud sibulat, tl koššersool ja pool tl värsket jahvatatud pipart.
Segage eraldi kausis pool tassi täispiima kahe tassi värske valge leivaga. Lase leival piima imada. Kogu leiva leotamiseks võib kuluda kuni viis minutit.
Pigista piim leivast välja ja lisa leotatud leib lihasegusse. Pese käed hoolikalt läbi ja hakake lihasegu õrnalt leiva seguga segama.
Lihapallide praadimine
Võtke veerand tassi kühvel või jäätise kühvel, kühveldage osa lihasegust ja pange moodustatud pall küpsiseplaadile. Jätkake pallide moodustamist, kuni lihasegu on otsa saanud.
Kuumutage pool tassi oliiviõli suurel pruunistatud pannil keskmisel kõrgel kuumusel. Õli on valmis, kui piserdate tilga vett ja see õlis süttib.
Tilgutage lihapallid ükshaaval kuuma õli sisse. Laske lihapallide vahel vähemalt üks kuni kaks tolli, nii et õli temperatuur ei väheneks liiga palju. Kui pannil üleküpsed, muutub õli liiga jahedaks ja imbub lihapallidesse.
Prae lihapall mõlemalt poolt, kuni on pruunistunud. Asetage valmis lihapallid küpsise lehele.
Lihapallide küpsetamine
Kui olete kogu toores liha segu praadinud, küpsetage praetud lihapallid ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 375 kraadi Fahrenheiti. Lihapallid vajavad küpsetamiseks umbes 15 minutit. Veendumaks, et need on täielikult küpsenud, sisestage lihatermomeeter ja veenduge, et temperatuur on 155 kraadi või kõrgem.
Eemaldage lihapallid ahjust. Kloppige lihapallid marinara kastmesse või serveerige iseseisvalt võiga nuudlitega, mille peale riivitud värske parmesan.
