Pole tähtis, mis tüüpi juustu kavatsete eelroogialusel serveerida, parimad kreekerid on need, mis esimesel hambumusel laiali ei kuku. Lisaks neile kriteeriumidele valige kreekerid, mis töötavad konkreetsete juustudega, mida pakute, ja pakkuge kreekereid huvitavate maitsete, tekstuuride, kuju ja värvidega, et anda kandikule pidulik tunne.
Näpunäide
Kui teie eelarve seda võimaldab, ostke mõni pakk kreekereid, mida võite pakkuda, ja proovige neid enne üritust erinevate juustudega proovida.
Valmistatav juust
Õhukesed rabedad kreekerid, näiteks valged soodakrakkijad, ei toimi laialivalguvate toorjuustu segude ega pehmete juustudega. Nende tüüpide jaoks valige nende tugevate kreekerite hulgast:
- Neisse manustatud kuivatatud viigimarjade, datlite, pähklite või apteegitilli seemnetega kreekerid sobivad hästi Brie või Camembertiga. Otsige spetsiaalsetest toidupoodidest selliseid kreekerid või tehke oma.
- Pipramaitselised kreekerid lähevad eriti hästi kitsejuustuga.
- Magustamata paksud kaera- või nisupurustajad annavad teile tugeva aluse juustu laotamiseks.
- Kootud nisukreekerid sobivad kõigi võidetavate või pehmete juustudega.
Näpunäide
Kuna maitse tuleb läbi nii teie maitsmispungade kui ka toitude aroomi, serveerige kõiki juustu toatemperatuuril, nii et need maitseksid täidlaselt ja rikkalikult.
Poolpehmed juustud
Monterey Jacki, fontina ja havarti juustud säilitavad kuju alles siis, kui neid lõikate, nii et teil on valida, kas valida väikesed või suured kreekerid - juustumurrude jaoks pole vaja suurt platvormi. Valige lisaks ümaratele ja ruudukujulistele kreekeritele ka lõbusad liblika- või kolmnurksed kujundid. Hästi toimivate maitsekombinatsioonide hulka kuuluvad:
- Mis tahes poolpehme juustu võiga maitsestatud kreekerid
- Kreekerid kreeka pähklitega fontina juustu jaoks
- Kreekerid apteegitilli või köömne seemnetega havarti või Muensteri juustu jaoks
- Vürtside ja seemnete segudega kreekerid maheda Ameerika sulatatud juustu valmistamiseks
- Riisikreekerid annavad krõmpsuva kontrasti mis tahes sileda poolpehme juustuga.
Kõvad ja poolkõvad juustud
Mõnel juustul on kalduvus mureneda, kui te neid viilutate, nii et teil on vaja suurt kreekerit, mis sisaldaks kõiki maitsvaid tükke. Või kasutage väikest kreekerit, millel on vaid üks juustutükk, mida teie külalised saavad ühe hammustuse ajal suhu pista. Proovige kõvade ja poolkõvade juustude sidumist järgmiselt:
- Kõva juustu üksikute tükkide võiga maitsestatud kreekerid
- Kreekerid, mis sisaldavad kuivatatud puuvilju cheddari, Gouda või muude Šveitsi juustude ja kõva Manchego juustu jaoks
- Cheddari juustu jaoks mõeldud vürtsikad kreekerid musta pipra või paprikaga
- Parmesani juustu oliiviõli kreekerid.
Näpunäide
Terava ja toriseva maitsega sinised juustud on klassis iseenesest, kui tegemist on krakkimiskaaslasega. Proovige tugevaid kaerakookide kreekerid, meega maitsestatud kreekerid, kreeka pähklitega kreekerid või kuivatatud viigimarjadega kreekerid.
