Kodumaisest toidust ei leia te rohkem kui maitsvat suvist maisi, mis on maitsestatud värske rosmariiniga ja mida pakutakse grillitud ribide kõrval, kuni kaste on kleepuv-krõbe.
Cal / serv: 720 saagis: 6 koostisosa ribid: 3 c. vesi 2 väikest külge sealiha varuosad 3/4 tl. soola 1/2 tl. jahvatatud must pipar Värsked rosmariinivarred (valikuline) Grillikastmes: 1 spl. oliiviõli või taimeõli 1/2 c. hakitud sibul 1/2 c. ketšup 1/2 c. tšilli kaste 1/4 c. õunaželee 2 spl. õunaäädikas 1 spl. Worcestershire'i kaste 1 tl. tšillipulber Rosmariini mais: 1/4 c. või 1 tl. hakitud värsked rosmariinilehed 6 kõrva maisi Juhised- Kuumutage 6-kvartrises saucepoti või hollandi ahjus vesi kõrgel kuumusel keemiseni.
- Lisage kastmesse ribid, sool ja pipar. Katke vesi ja kuumutage seda uuesti keemiseni; vähendage kuumust madalaks ja keetke keema, kuni ribid on õrnad - umbes 30 minutit.
- Vahepeal valmistage grillikaste. Nõruta ribid hästi. Kuumutage söed grillis kuni keskmise kuni madala temperatuurini. Asetage grillrest 4 tolli söe kohal. Või soojendage siseruumides broilerit. Valmistage rosmariini mais.
- Asetage ribid grillrestile või broileri pannile paisumise korral. Pintselda ribid mõlemalt poolt poole grillikastmega. Grilli või prae 4 minutit mõlemalt poolt. Pintselda ribid mõlemalt küljelt järelejäänud grillikastmega; grilli või küpseta 3 minutit kauem mõlemalt poolt või kuni kaste on glasuuritud ja hästi pruunistunud.
- Serveerimiseks lõika ribid tükkideks. Serveeri koos rosmariini maisiga. Määri soovi korral värske rosmariiniga.
- Grillikaste: kuumutage väikeses pannil keskmisel kuumusel 1 spl oliivi- või taimeõli. Lisage 1/2 tassi hakitud sibulat ja pruunistage kuni pakkumiseni - umbes 5 minutit. Segage sisse 1/2 tassi ketšupit, 1/2 tassi tšillikastet, 1/4 tassi õuna tarretist, 2 spl siidriäädikat, 1 spl Worcestershire'i kastet ja 1 tl tšillipulbrit. Kuumutage keemiseni, pidevalt segades. Eemaldage tulelt, kuni see on kasutamiseks valmis.
- Rosmariini mais: ühendage väikeses kausis 1/4 tassi (1/2 kepi) võid, sulatatud ja 1 tl hakitud värskeid rosmariini lehti. Koorige kuue maisi terakestad ettevaatlikult tagasi, jättes need aluse külge kinnituma. Soovi korral eemaldage siid. Loputage maisi, niisutades kindlasti kestad põhjalikult. Pintselda maisituumad rosmariini-või seguga. Tõmmake kestad tagasi oma kohale. Grillige maisi 15–18 minutit, aeg-ajalt keerates, et tagada ühtlane keetmine.
