Hiina klassikaliste sealihakuklite, mis on vürtsika sealihatäidisega pärmist tõstetud rullid, kohandamine - meie retseptis kasutatakse jahvatatud veiseliha ja spetsiaalset segu maitseainetest.
Cal / Serv: 254 Saagis: 10 Koostis Tainas: c. sooja veega (105 kuni 115 kraadi F) 1 pakend aktiivset kuiva pärmi 3 1/2 spl. suhkur 1 3/4 c. sõelumata leivajahu 1/2 tl. sool 2 suurt muna 3 spl. taimeõli Täidis: 1 spl. taimeõli 1 spl. hakitud, kooritud värske piparkook 2 küüslauguküünt 3/4 naela jahvatatud veiseliha ümmargune 2 spl. hoisin kaste 2 spl. kerge sojakaste, 1/4 tl. paprika tl. jahvatatud punane pipar 1 c. roheline sibul 1/2 c. röstitud magus punane pipar mustad seesamiseemned (valikuline) munaglasuur: 1 suur muna 2 spl. piimajuhised- Valmista tainas: ühenda väikeses kausis või 1-liitrises mõõtetopsis vesi, pärm ja 1/2 supilusikatäit suhkrut; segage pärmi lahustamiseks. Lasta seista kuni vahune - umbes 5 minutit.
- Keskmise suurusega kausis ühendage 1 1/2 tassi jahu, ülejäänud 3 supilusikatäit suhkrut ja soola; segage omavahel pärmi segu, munad ja õli, segades kuni segamiseni.
- Keera tainas jahuga kaetud pinnale välja. Sõtke tainas, lisades kleepumise vältimiseks nii palju järelejäänud leivajahu, kuni see on sile ja elastne - umbes 8 minutit.
- Peske, kuivatage ja õli segamise kauss; asetage tainas kaussi ja keerake õlitatud küljega ülespoole. Kata puhta lapiga ja lase tainal soojas kohas, tõmbetest eemal, kuni kahekordse suurusega - umbes 1 1/2 tundi.
- Vahepeal valmistage ette täitmine: Suures keedukannis kuumutage õli keskmise kuumusega; lisa piparkook ja pruunista 1 minut. Lisage küüslauk ja keetke 30 sekundit. Segage veiseliha, hoisini kaste, sojakaste, paprika ja jahvatatud punane pipar. Keetke, kuni veiseliha pruunistub. Eemaldage kuumusest ja segage roheline sibul ja magus punane pipar. Kõrvale panema.
- Määri 2 küpsetusplaati või joon pärgamendipaberiga. Kui tainas on kahekordistunud, torka alla ja vormi 10-tolliseks palgiks. Hammastega noaga lõigake palk risti risti kümneks tolli paksusteks viiludeks. Kergelt jahuga kaetud pinnal rulli üks viil 4-tolliseks ümmarguseks. Rullige ümber või vajutage ümmarguse serva ümber nii, et keskel oleks pisut paksem ja ümara laiusega 5 tolli. Täitke ümar keskel 1 hunnik supilusikatäit veiselihatäidist; koguge serv kokku, et moodustada kott, ja pigistage tihedalt kokku, et kakuke tihendada. Pöörake kuklit ümber ja kujundage õrnalt palliks; asetage õmblus õlitatud poolele allapoole. Korda ülejäänud viilude ja täidisega. Kata veiselihakuklid puhta lapiga või kilemähisega ja lase 30 minutit kerkida. Vahepeal valmistage munaglasuur.
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi. Pintselda kuklid munaglasuuriga ja puista soovi korral seesamiseemnetega. Küpseta 20–25 minutit või kuni on hästi pruunistunud. Lahedad kuklid traatraamil; serveeri soojalt.
- Munaglasuur: kloppige väikeses kausis kokku 1 suur muna ja 2 supilusikatäit piima, kuni need on segatud; külmkapis, kui te ei kasuta.
Toitumisalane teave põhineb 1 kuklil ilma seesamiseemneteta.
