Parima õunakoogi saamiseks vali õunasordid, mis küpsetades ei muutu seenteks. Sordi ühendamine - nagu näiteks Põhja spioonid Newtownsiga või Granny Smiths Braeburnidega - suurendab maitset. Lisage iga tükk viilu teravat Cheddari juustu või jäätise tükki.
Cal / Serv: 572 Saagis: 8 Koostis Saia: 2 1/4 c. pleegitamata sõelumata universaalne jahu 3/4 tl. sool 10 spl. soolamata või 1/2 c. Köögiviljade lühendamine 6 spl. väga külm vesi 2 tl. Õuna-siidriäädika täidis: 3/4 c. suhkur 1 spl. suhkur 1/2 tl. jahvatatud kaneel 1/2 tl. värske riivitud muskaatpähkel 2 spl. tapiokkjahu või maisitärklis 1/4 tl. sool 3 naela õunad 1 spl. värske sidrunimahl 2 spl. soolamata või- Valmistage kondiitritooted: hakige lõiketeraga köögikombaini kausis 5 sekundit jahu ja soola. Lisage võid ja pulseerige 4 korda. Jagage lühendamine 4 tükiks ja lisage kaussi. Pulseeri 4 korda ja kraabi kauss läbi. Vedelas mõõdus ühendage külm vesi äädika abil. Masina töötamise ajal lisage segu aeglaselt ühtlases aurus läbi toitetoru. Jätkake pulseerimist, kuni tainas on peaaegu kokku kogunenud. Kausis peaks olema mitu suurt taigna tükki. Eemaldage tainas ja suruge õrnalt kokku. Jaga tainas kaheks osaks, üks pisut suurem kui teine. Vormige iga tainatükk 6-tolliseks kettaks, tolmuge jahuga ja mähkige tihedalt kilemähisesse. Külmkapis vähemalt 1 tund.
- Kui olete küpsetusvalmis, asetage üks ahjuplaat madalaimasse kohta ja teine ahju keskele. Asetage alumine alusele raske küpsetusplaat ja kuumutage ahi temperatuurini 450 kraadi F.
- Kergelt jahuga pinnale rulli suurem saia ketas 13-tolliseks ringiks. Voldi tainas neljandikuks. Tsentreerige tainas 9-tollise pirukaplaadi keskele ja keerake seejärel tainas lahti. Tõstke kondiitritoodete sirutatud serv ümber küpsetusplaadi nii, et kondiitritooted asetaksid taldrikule lõdvalt, kuid tihedalt; ära venita tainast sobivaks. Jätke üleliigne saia serv. Rullige 2 küpsetuspaberiga kaetud lehe vahel ülejäänud saia ketas 12-tolliseks ringiks.
- Valmista täidis: ühenda suures kausis 3/4 tassi suhkrut, kaneeli, muskaatpähklit, tapiokkjahu ja soola. Lisage õunad ja viskige ühendamiseks. Nirista sidrunimahl õunatäidise peale ja viska uuesti ühendama.
- Lusika täitmine pirukaplaadile, keskele õunad. Jaotage võid tükid ühtlaselt täidise peale. Pintselda saia serva kergelt veega. Eemaldage vahatatud paberi pealmine kiht saia ringist; tagumine saiake täidise peal. Tihendamiseks vajutage servi. Kärpige kääridega üleliigne kondiitritoode 1/2 tolli servast. Flöödi servad. Pintseldage pealmine koorik kergelt veega ja puistake järelejäänud 1 spl suhkruga. Lõika noa abil neli koorikut ülemisest koorikust.
- Asetage pirukas küpsetusplaadile; küpseta 15 minutit. Viige pirukas ja küpsetusplaat keskmisele raami ja vähendage ahju temperatuuri 350 kraadini F. Jätkake küpsetamist, kuni koorik on pruunistunud ja paksenenud mahlad mullivad - umbes 1 tund veel. Viige pirukas traatraami külge; Enne serveerimist lase täielikult jahtuda.
