Joy Wilson soovib, et te teaksite, et isegi kui ta elab New Orleani kuulsast kohvikust Café du Monde jalutuskäigu kaugusel, ei lase ta regulaarselt nende maailmakuulsate beignetide järele. "Enamasti söön neid siis, kui keegi tuleb mulle külla, " ütleb Wilson, paremini tuntud kui Joy the Baker. "Kuid mõned korrad olen käinud sörkjooksu tegemas ja lõpetamas lõppvõrkude söömise."
Sellegipoolest tunnistab Wilson, et ta hiilis oma uude kokaraamatusse ka juurviljaretsept. Eelmisel kuul ilmunud raamat „Lihtne: magusad ja soolased retseptid vaba aja veetmiseks” on 256-leheküljeline pidu sellest, mida Wilson kuulutab nädala parimaks toidukorraks - brunchiks. Seetõttu tutvustas ta 125 retsepti koos kõigega kohvist kokteilide, saiade, munade ja muidugi peekonini.
Enamik Wilsoni retseptidest lisab traditsioonilisele roogile tema enda keerdumist. Võtke lõpuvõrgud. "Minu retsept on natuke erinev; need on üleöö lõpetatud võrgud, " ütleb ta. "Teete pärmitaina taigna eile õhtul ja see tõuseb külmkapis ja siis saate neid järgmisel päeval praadida."
Wilsoni eesmärk oli muuta ka enamik retseptidest üsna lihtsaks. Sellepärast, et ta soovib austada New Orleansi traditsiooni "võtta oma vaba aega nädalavahetuse söögikordade nautimiseks. Siin on selline eluviis, kus inimesed on nõus tähistama peaaegu kõike ja see keerleb alati toidu ja köögis olemise ümber". ta ütleb.
Peaaegu igal nädalavahetusel on Wilsonil sõprade seltskond, kes istub kas oma 8-jalase marmorist köögileti või 11-jalase pagari laua ümber - "See on maja keskpunkt" - brunchi nautimiseks. "Mu sõbrad ootavad väga põnevusega. seda, "ütleb ta. Mul on kombeks seda teha oma maja juures, sest olen saanud üsna murelikuks, kuidas mulle munad meeldivad ja mida on kodus lihtne teha. "
Ka tema ülisuur oranž kass Tron on vaimustatud, kui Wilson hõivatakse hiline hommikusöögiga. "Ta tuleb kohale siis, kui see hakkab hästi lõhnama, ja küsib peekonit, " ütleb naine.
Ehkki te ei pruugi Wilsoni majja kutset varjata, saate proovida ühte tema kaunist hõrgutiste pakkumist Nashville'is 21. – 23. Aprillil toimuval Country Living messil. Wilson küpsetab seal (ja serveerib!) Oma šokolaadilaua brioche kaneelirulle ja allkirjastab oma raamatu koopiad.
Vahepeal alustage oma brunchi mängu nende kolme kohtinguga:
KÜLMATUD PRUUNIVÕI BANANAHAPU DONUTID
"Minu perekond suhtub nende banaanileivasse väga tõsiselt, " ütleb Wilson. "Kuid kõigil on erinev lähenemine. Minu isa on väga niiske. Arvan, et kõige parem on mu vanaema; ta paneb oma versioonis väikese ampsu burbooni. Tunnistan, et võib-olla läksin sellega natuke liiga kaugele. Lõppude lõpuks tegin selle mini-sõõrikuteks pruuni võiglasuuri ja puru pealmise topsiga. "
VÕISTLUS- JA ROSEMARY MIMOSA
"Ma ei lisanud raamatusse väljamõeldud baarmenikokteile. Ma ei usu, et just nende valmistamine on see, mida inimesed tahavad hommikul kõigepealt teha, " ütleb Wilson. "Siin infundeerisin rosmariini lihtsas siirupis, see on nii karm ürdi, et see infundeerib tõesti hästi. See lisab greibimahlale mõnusaid rohttaimi.
SHAKSHUKA FETA JA PARSLEYEGA
"Mulle meeldib hoida asju lihtsana; ühe pannil küpsetatud munatoidu omamine teeb asja lihtsaks, " ütleb Wilson.
Cash Joy Wilsoni esitlus, lisaks suurepärased shoppamis-, toidu- ja käsitöödemonstratsioonid, maitsvad söögikorrad ja palju muud Nashville'is asuval Country Living Fairil 21. – 23. Aprillil 2017. Külastage veebisaiti stellashows.com, et osta üldisi sissepääsupileteid ning lisaks meie uus Tee ja võta töötoad.
