Soojendavaid talviseid vürtse, nagu ingver ja kaneel, täiendab kerge, kohev sidrunikreem nendes hõlpsasti nauditavates võileivaküpsistes.
Saagis: 48 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 20 minutit Koguaeg: 1 tund 10 minutit Koostisosad 2 1/2 c. universaalne jahu 2 tl. jahvatatud ingver 1/2 tl. jahvatatud kaneel 1/2 tl. söögisoodat 1/2 tl. sool 1 tikk soolamata võid 2 spl. soolamata või 1/4 c. helepruun suhkur 1/4 c. granuleeritud suhkur 1/4 c. toorjuust 2 apelsini koor 2 c. kondiitrite suhkrujuhised- Keskmises kausis vahustage omavahel jahu, ingver, kaneel, söögisooda ja sool. Kõrvale panema.
- Kloppide abil kinnitatud elektrisegisti kausis peksage keskmise kiirusega kokku 1 puljong võid, pruuni suhkrut ja granuleeritud suhkrut, kuni helekollane ja kohev, umbes 3 minutit. Kraapige kausi küljed alla vastavalt vajadusele.
- Vähendage segisti kiirus madalale; lisage kolmandik jahu ja ¼ tassi vett ning segage 30 sekundit. Korda. Lisage järelejäänud jahusegu ja segage, kuni need on lihtsalt ühendatud. (Mõningaid kuivaineid ei sega tainasse täielikult.)
- Keerake tainas kergelt jahuga kaetud tööpinnale ja sõtkuge, kuni jahu on kokku segatud ja tainas kokku saab, umbes 30 sekundit. Jagage pooleks; mähkige pool kilemähisega ja pange kõrvale.
- Kandke tainas pärgamendiga vooderdatud tööpinnale. Lamendage tainas käega pisut ja seejärel asetage teine leht pärgamendile. (Kleepuva taina lisage jahuga.) Rullige taigna pärgamendilehtede vahel umbes 1/8-tollise paksusega rulli abil; kõrvale panema. Eemaldage muust taignast pool mähised ja korrake valtsimist. Asetage pärgamendi vahel võileivata tainas küpsetuspaberilehtedele ja jahutage vähemalt 30 minutit kuni jahutamiseni.
- Kuumutage ahi temperatuurini 350 kraadi F. Eemaldage mõlemad taigna pooled külmkapist ja koorige kogu pärgament. 2-tollise ruudukujulise küpsisefreesiga lõigake küpsised tainast välja, kerides sissekandeid kaks korda. Asetage küpsised pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile, vahekaugus 1 tolli kaugusel.
- Küpseta küpsiseid kuni servade ümber kuldkuldini, 16–18 minutit, keerates küpsetuslehed pooleldi. Jahutage küpsetusplaatidel, umbes 10 minutit. Pange traatraamile jahtuma.
- Täidise valmistamine: Vahustage elektrilise segistiga kaussi, mille külge on kinnitatud mõla, ja toorjuust ja ülejäänud või segake keskmise kiirusega kuni helekollaseks ja kohevaks umbes 3 minutiks. Lisage apelsinikoor ja 1 tass kondiitrituhkrut ja segage 1 minut. Kraapige kausi küljed alla vastavalt vajadusele. Vähendage segisti kiirus madalale; lisage järelejäänud kondiitrite suhkur ja segage 2 minutit. (Kui täidis on liiga jäik, kergitage mõne tilga apelsinimahlaga.)
- Võileibade täitmiseks keerake pooled küpsised üle, nii et need oleksid alt ülespoole. Lisage küpsisepõhjale küpsetise või või abil nuga (umbes 1 1/2 teelusikatäit) apelsini kooretäidist. Top koos ülejäänud küpsistega. Lase küpsistel mõni minut puhata, et kreem hakkaks tahenema.
