Tänupüha kastme valmistamiseks keedetakse lõhnavas seene- ja sibulakujulises võis, loorberilehes ja värskes salvis küpsetatud kahte tüüpi riisi.
Cal / serv: 273 Saagis: 8 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 30 minutit Koguaeg: 1 tund 50 minutit Koostisosad 1 nael lahtiselt sealiha vorst 2 spl. soolamata või 1 suur Hispaania sibul 1/4 naela väikesed seened (näiteks valge nupp) c. metsik riis 4 c. madala naatriumisisaldusega kana puljong 2 spl. hakitud värske salvei 2 loorberilehte c. basmati riis 1/4 c. hakitud värske peterselli sool värskelt jahvatatud pipar Juhised- Küpsetage suures potis üle keskmise kuumusega vorsti, purustades puulusikaga, kuni pruunistunud ja rasv on muutunud, umbes 10 minutit. Viilutatud lusika abil viige vorst taldrikule; kõrvale panema. Visake rasv ära ja pühkige pann puhtaks.
- Sulatage samas potis keskmisel kuumusel või. Lisage sibul ja keetke pehmeks, umbes 10 minutit. Lisage seened ja keetke kuni pehme, umbes 8 minutit. Segage metsik riis. Lisage puljong, salvei ja loorberilehed. Tõstke kuumus kõrgeks ja keetke keemiseni. Vähendage kuumust madalale, katke ja keetke 25 minutit. Sega basmati riis, kata ja jätka keetmist, kuni mõlemad riisid on õrnad, umbes 20 minutit. Eemaldage kuumusest, visake loorberilehed ära ja segage juurde vorst, petersell, 1 1/2 tl soola ja 1 tl pipart.
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F. Laske riisisegul potis puhata, kuni ahi eelsoojeneb. Pange võiga 3-neljanda pajaroogade hulka ja küpsetage umbes 20 minutit kuni kuum ja pealt pruunistunud.
