Suurepärase eelroa serveerimisel saate austrid paremini nautida.
Eelroaks on tavaliselt austrid ja muud mereannid, näiteks karbid ja rannakarbid. Kõrgemaitseliste austrite pikantne maitse stimuleerib seedimist ja on kutse oodatud põhiroogale. Meeldivama söögitutvustuse saamiseks serveeritakse austrid sageli koos mõne teise eelrooga. Lisage eelroogadele maitset, teades, mida austritega tassida.
Baklažaan
Baklažaan ja austrid võivad valmistada hõrgutavat eelroogi. Koos teiste koostisosadega, nagu peekon, saate selle retsepti kiiresti ette valmistada, kuna koostisosi leiate köögist hõlpsalt. Te vajate 2 baklažaani, 3 tosinat nõrutatud austrit, 3 hakitud sibulat, 8 spl. või, 10 viilutatud peekonit, ½ tassi, maitsestatud leivapuru, sool ja pipar.
Küpsetage baklažaanid umbes 45 minutit 400 kraadi juures, seejärel pange jahtumiseks kõrvale. Võite alustada sibulate küpsetamist või ja peekoniga kuni krõbedaks. Koorige ja tükeldage küpsetatud baklažaanid kuubikuteks, segage seejärel kausis pruunistatud sibula, peekoni, nõrutatud austrite ja maitsestatud leivapuruga. Maitse järgi lisage soola ja pipart. Jagage segu 4 portsjoniks ja asetage küpsetusnõudesse. Vala sulavõi ja puista peale ülejäänud leivapuru. Küpseta 425 kraadi juures umbes 20 minutit või kuni kuldpruun.
Peekon
Peekon on veel üks eelroog koostisosa, mis seguneb hästi austritega. Peekoni karge tekstuur ja soolane maitse annavad austritele täiusliku lisandi. Koguge kokku 6 peekoniriba, 2 tosinat austrit, 1 tass võid, ½ tassi hakitud rohelist sibulat, ½ tassi hakitud peterselli, 1 spl. sidrunimahl, 2 spl., hakitud roheline paprika, sool ja pipar.
Asetage austrikoored kivisooladega täidetud pirukapõhjale. Segage kausis ülejäänud koostisosad või, sibul, petersell, sidrunimahl ja roheline pipar. Lisage lusikas segu iga austri peale, seejärel küpsetage 30–40 minutit või kuni peekon muutub krõbedaks.
Leib
Austriga leiba küpsetades saab hea eelroogade kombinatsiooni. Üks paljudest võimalustest seda teha on austrikottide küpsetamine. Selleks kasuta 2 tosinat peeneks hakitud austrit, 1 tass vett, ½ tassi võid, 1 tass jahu, 4 muna, kokteilikaste, sool ja pipar.
Kuumuta vesi ja margariin kastrulis, seejärel lisa jahu ja sool. Segage segu pidevalt madalal kuumusel umbes 1 minut või kuni see moodustab palli, siis pange see kõrvale. Vahusta munades ühtlaseks, seejärel lisa tükeldatud austrid. Moodusta segu ümardatud teelusikatäis ja pudista jahvatamata küpsiseplaadile. Küpseta umbes 25 minutit või kuni paisunud ja kuldne.
Juust
Juust sobib hästi peaaegu kõigega ja mis siis veel arvata, kui lisate selle austritele, kuid Rockefellerile. Austrite Rockefelleri valmistamiseks koguge 1 muna, 2 tassi keskmise valge kastmega, 2 tosinat koorega austrit, 2 spl. šerri, 2 spl. või, 1 spl. peeneks hakitud sibul, 1 nael peeneks hakitud spinat, 1 spl. hakkliha petersell, ½ tl. Worcestershire'i kaste, ½ tassi riivitud Parmesani juustu, 6 tilka tabaskot, soola, pipart ja jahvatatud muskaatpähklit.
Segage muna, lisage valge kaste ja asetage seejärel kõrvale. Kalla kivisool rullpannile, seejärel korralda austrikoored sellele. Segage pannil või, sibul, spinat, valge kaste, petersell, Worcestershire'i kaste ja tabasco. Piserdage igale austrile šerrit ja lisage segu. Küpseta umbes 30 minutit.
