See "tagurpidi" pirukas, mille koorikul on mozzarella ja peal olev kaste, on modelleeritud Trentoni (New Jersey) lemmik De Lorenzo järgi. Juust küpseb koorikusse, moodustades maitsva ühtlase kihi.
Saagis: 4 portsjonit Koguaeg: 2 tundi 40 minutit KoostisMaisihelbed, pitsakoorimiseks
1 retsept pitsatainas või 1 nael poest ostetud pitsatainas
4 oz.madala niiskusega täispiima mozzarella, riivitud (umbes 1 tass)
1 1/3 c.Lihtne kaste
1 spl.oliiviõli
1/2 untsi.Parmesan, riivitud (umbes 1/2 tassi)
Juhised- Kuumutage ahi ülemise raami pitsakivi või terasega temperatuurini 500 ° F. Tolmutage puust pitsakoor või riivimata küpsetusplaat maisijahuga.
- Venitage tainas 1/4-tollise paksuseni (läbimõõt umbes 16 tolli); asetage ettevalmistatud koor. (Või jagage tainas kaheks tükiks ja sirutage ühe tükiga korraga sirutades taigna paksuseks 1/4-tolline [läbimõõt umbes 12 tolli]; asetage ettevalmistatud koorele.) Ülaosaga (pool igast, kui teete kahte pitsat). ) mozzarella, seejärel kooki. Nirista oliiviõliga ja puista peale Parmesani. Libistage pizza õrnalt pitsakivile.
- Küpseta 12–15 minutit kuni kuldpruunini ja krõbedaks. Korrake vajadusel ülejäänud taina ja pealiskihtidega .
