Kui teil on väga vähe ressursse, mida kahtlemata oli paljudel Ameerika peredel 1930ndate majanduslanguse ajal, peate oma vajaduste rahuldamiseks loov olema.
Uuest raamatust "Ruutjahu: Suure depressiooni kulinaarne ajalugu" inspireeritud artikli "Mental Floss" järgi oli inimeste toidulauale panemiseks palju tavatuid viise. Lisaks kodustele puu- ja köögiviljadele olid igapäevased klambrid ka odavate koostisosade, näiteks veiselihakonservid, hot-dogid, pasta ja kartulid.
Naine tomateid korjamas Californias, novembris 1938."Mu isa ostis tavapäraselt kotitäie kartuleid ja me sõime iga päev kartuleid. Pastakartulid, praetud kartulid, munakartulid, " rääkis hilja Clara Cannucciari, veebisarja Cooking with Clara peremees, videoõpetuse ajal, kuidas teha depressiooniajastu rooga Vaese mehe söögiks.
"Pidin keskkooli pooleli jätma, sest ma ei saanud endale sokke lubada, ega ma ei saanud endale midagi selga panna. Kuid me jäime ellu, " lisas naine.
Võib-olla veelgi šokeerivam kui mõte, et keegi lõpetab formaalse hariduse sokkide järele, on arvamus, et söök, mis oli valmistatud peamiselt soolatud veiselihast ja želatiinist, oli päeva jooksul populaarne . "1930. aastatel peeti želatiini moodsaks, tipptasemel toiduks, " kirjutab Rudie Obias ajakirjas Mental Floss. Toona nautisid inimesed ilmselt toitu nimega Corned Beef Luncheon Salad, segu konserveeritud veiselihast, tavalisest želatiinist, hernesekonservidest, äädikat, sidrunimahla ja vahel ka kapsast, kui teil vedas.
Lihtne, jah, aga kas see oli maitsev? Andme Coe, filmi A Square Meal kaasautor, nimetab retsepti "valeks igal võimalikul viisil". Millegipärast kleepus see retsept vähemalt 1960. aastateni, nagu tõestab see veetlev vintage kokaraamatu leht, mida jagati Keskmise Menüü menüüs (ka retsept on olemas, kui tunnete end nii kaldu):
Vabandust, vanavanemad, kuid me ei ürita seda lähiajal proovida.
Laadige alla tasuta rakendus Country Living Now, et olla kursis värskeima riigikujunduse, käsitööideede, mugavate toitude retseptide ja muuga.
