See jahutatud herne- ja avokaadosupi retsept sobib suurepäraselt päikese käes toimuvaks piknikuks.
Saagis: 8 portsjonit Prep aeg: 0 tundi 35 minutit Koguaeg: 4 tundi 35 minutit Koostis 2 spl. soolamata või 1 keskmise suurusega magus sibul, hakitud 4 c. köögiviljavaru 1 (10 untsi) pakend külmutatud magusaid herneid, lisaks veel lisandiks 2 c. pakitud beebi spinatilehed 1/2 c. värsked piparmündilehed, millele lisandub veel 1 suur avokaado, tükeldatud 1/3 c. värske sidrunimahl Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar Tavaline Kreeka jogurt, garneeringuks- Sulata või suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisage sibul ja pruunistage 4–6 minutit, kuni on õrn. Lisage segu ja laske keeda kõrgel kuumusel. Lisage herned ja keetke 4–6 minutit kuni pakkumiseni. Eemaldage see tulelt ja segage spinat ja piparmünt. Jahutage veidi.
- Sega hulka avokaado ja sidrunimahl. Püreesupp segistis, portsjonitena, kuni väga ühtlane, umbes 2 minutit partii kohta. Maitsesta soola ja pipraga. Jahutage kuni külma, 4 tundi või kuni 2 päeva. Vajadusel lahjendage veega.
- Kaunista herneste, piparmündi ja jogurtiga.
