Hispaaniakeelne sõna tortilla - mis viitab roogile, millel pole mingit seost Mehhiko tortillaga - pärineb ladinakeelsest sõnast torte, mis tähendab "ümmargust kooki". Seda eelroogi saab valmistada kuni päev ette ja seda tuleks toatemperatuuril serveerida.
Cal / Serv: 106 saagis: 16 koostisosa 1/4 c. ekstra-neitsioliiviõli 2 naela universaalseid kartuleid 1 suur sibul 3 küüslauguküünt 2 spl. värsked hakitud peterselli lehed 1/4 tl. jahvatatud must pipar 3/4 tl. sool 6 suurt muna Juhised- 10-tollise mittekleepuva ahjukindla keeduklaasi abil soojendage keskmisel ja madalal kuumusel 3 spl oliiviõli. Lisage kartul ja sibul; keetke aeg-ajalt segades, kuni kartulid on õrnad ja sibul on kuldpruun - umbes 25 minutit. Lisage küüslauk, petersell, must pipar ja sool; keetke aeg-ajalt segades 5 minutit. Pange kartulisegu suurde kaussi ja jahutage toatemperatuurini. Sega hulka lahtiklopitud munad.
- Soojendage samal pannil kõrgel kuumusel supilusikatäis oliiviõli. Lisage pannile kartuli-munasegu, jaotades selle ühtlaselt nii, et see kataks keedupõhja põhja ja küljed. Vähendage kuumust madala temperatuurini ja keetke see kattega, kuni keedukannide muna on kergelt pruun ja kartuli-munasegu hakkab lahtuma - umbes 10 minutit. Pange keedukann broileri alla, kuni omleti keskosa on läbi küpsenud ja ülemine osa on kuldne - 3–5 minutit.
- Pöörake omlett ettevaatlikult serveerimisplaadile. Lõika kiiludeks, kaunista peterselliga ja serveeri.
