Edela krevetid ja riivsai

Kõik armastavad hunnikut kaussi juustukrevettide ja riivsaiadega!

rohelised poblano paprikad, pooleks ja külvatud

valged kivist jahvatatud terad

eriti terav Cheddar, jämedalt riivitud (umbes 1/2 tassi)

soolata või

Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

oliiviõli, jagatud

väike sibul, viilutatud

väike punane pipar, viilutatud

küüslauguküünt, viilutatud

krevetid, kooritud ja lahtiklopitud

Näputäis cayenne'i pipart

kanapuljong

kuni 1 tass täispiima

Serveerimiseks värsked koriandrilehed ja lubjakiilud

1. Kuumuta broiler. Asetage poblano paprikad, lõigatud küljed allapoole, ääristatud küpsetusplaadile. Hauta 2 kuni 4 minutit kuni söestumiseni. Pange kaussi, katke ja laske jahtuda. Nahad ära visata; täringupiprad.
2. Viige 4 tassi vett suures potis keemiseni. Vispelda aeglaselt riivides. Vähendage kuumust ja hautage sageli segades (keetke mullid täppidena), kuni vedelik on imendunud ja terad on pehmed, 20–25 minutit. Eemaldage tulelt ja segage juust ja või. Maitsesta soolaga.
3. Kuumutage 1 spl õli suures keedukannis keskmise kuumusega. Lisage sibul ja punane pipar. Keetke aeg-ajalt segades 6–8 minutit, kuni see on õrn. Lisage küüslauk ja keetke aeg-ajalt segades 1 minut. Viige kaussi; varukann.
4. Maitsesta krevetid koriandri, cayenne'i pipra, soola ja musta pipraga. Kuumutage ülejäänud supilusikatäis õli reserveeritud keedukannil keskmise kuumusega. Lisage krevetid ja keetke kuni kogu läbipaistmatuseni, 2–3 minutit mõlemal küljel; viige köögiviljadega kaussi. Lisage pannil puljong, suurendage kuumust keskmisele kõrgele ja keetke, kuni vedeliku sisaldus on 1 tass, 8–9 minutit. Pange krevetid, köögiviljad ja poblanod pannile tagasi ja viskige kombineerimiseks.
5. Pange teralised tagasi keskmisele kuumusele. Lisage 1/2 tassi piima. Keetke segades, kuni segu on läbi kuumutatud, 3–4 minutit (lisage vajadusel täiendavat piima, et see oleks õhuke). Serveeri krevetiseguga kaetud riivsaiad koos koriandri ja lubjakiiludega.