Proovige seda Aasia inspireeritud rooga serveerida kleepuva riisi ja röstitud rohelise sibulaga.
Cal / Serv: 741 Saagis: 4 koostisosa Lühikese ribiga marinaad 4 naela veiseliha lühikesed ribid 2 spl. taimeõli 4 küüslauguküünt 2 spl. värske ingver 3/4 tl. soola 1/2 tl. jahvatatud must pipar Aasia-rabarberikastmega 1 saab redutseeritud naatriumisisaldusega kanapuljongit 1/2 c. sake 2 spl. Mesi 1/2 naela rabarber 1/4 c. valmis hoisin kaste 1/4 c. suhkur 2 spl. Õuna-siidriäädikas 1/4 tl. purustatud punane pipar Juhised- Valmista lühikese ribiga marinaad: trimmi liigsed rasvad lühikestest ribidest. Kuumutage 6-kvartalises Hollandi ahjus õli keskmise kuumusega. Lisage ribid ja pruunistage partiidena, viies pruunistatud ribid suurde kaussi. Eemaldage ja visake Hollandi ahjust välja vaid 1 supilusikatäis toiduvalmistamisvedelikku. Pange ribid tagasi Hollandi ahju ja lisage küüslauk, piparkook, sool ja pipar. Katke ja jahutage 1 tund.
- Valmistage Aasia-rabarberikastme valmistamine: Kuumutage ahi temperatuurini 350 kraadi F. Lisage kana puljong, sake ja mesi marinaadiks Hollandi ahjus. Pange keskmisel kõrgel kuumusel ja keetke. Katke ja viige ahju; küpseta, kuni ribid on õrnad - umbes 1 1/2 tundi.
- Pese ja tükelda rabarberid jämedalt. Metallist teraga varustatud köögikombaini kausis pulseerige, kuni rabarber on väga peeneks hakitud.
- Viige ribid röstimispannile. Valage Hollandi ahjust küpsetusvedelik ja tilgutid 4-tassi mõõtetopsisse; rasva ära koorima. Pange 1/2 tassi küpsetusvedelikku tagasi Hollandi ahju ja visake järelejäänud vedelik ära. Lisage rabarberid, hoisin, suhkur, äädikas ja punane pipar. Keetke keemiseni. Keetke veel 5 minutit, aeg-ajalt segades.
- Pintselda osa rabarberisegust üle ribide. Keetke 15 minutit. Pintseldage ribid järelejäänud rabarberiseguga ja jätkake keetmist kuni glasuurumiseni - 15 kuni 20 minutit. Serveeri.
