Shakshuka on hõlpsalt minu lemmik munaretsept, mille avastasin viimase aasta jooksul (muidugi teadusuuringuteks) hiline hommikusöögiga. Leidsin selle pärast Philadelphias asuvasse Iisraeli kohvikusse ekslemist ja äsja lihavõttepühade ajal kveekeri koosolekul osalenud. See oli pehmelt öeldes eklektiline päev. Kohvikus olid ülerahvastatud lauad rõõmsaid einetajaid, kes maitsesid vürtsitatud tomati ja salaküpsetatud munaga. Ainuüksi lõhna tõttu on maitse sama vürtsikas ja rikkalik. Kastme pehmendamiseks on vajalik koorik leivatükk. - Joy Wilson, Joy the Baker
Loe veel + loe vähem - saagis: 4–6 koostisosa 2 spl. oliiviõli 1 spl. selitatud võid 1 keskmine sibul, tükeldatud 1 punane paprika, seemnetega ja peeneks hakitud 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud 1 tl. jahvatatud köömen 1 tl. magus paprika 1/2 tl. suitsutatud paprika 1/4 tl. cayenne pipar 1/4 tl. kuivatatud pune 28 oz. saab terveid tomateid, purustatud lusikaga soolaga värskelt krakitud musta pipraga 1 c. murenenud fetajuust 6 suurt muna 1/4 c. jämedalt hakitud petersell, 4 kiiludeks lõigatud pitaleiva lisamiseks, serveerimiseks- Asetage raami ahju keskele ja eelsoojendage ahi temperatuurini 375ºF.
- Kuumutage õli ja võid 10-tollise ahjukindla keeduklaasi keskmisel kuumusel, kuni või sulab. Lisage sibul ja paprika ning keetke segades 10–12 minutit, kuni köögiviljad on väga pehmed. Segage küüslauk ja keetke veel 2 minutit. Lisage köömned, magusad paprikad, suitsutatud paprikad, cayenne-pipar ja pune ning segage hoolikalt.
- Lisage tomatid ja tomatite purustamiseks kasutage lusika tagaosa. Sega soola ja pipraga ning hauta ettevaatlikult 8–10 minutit, kuni kaste mullitab ja on pisut paksenenud. Eemaldage pann tulelt. Lisage ½ tassi fetat ja segage. Murendage munad tomatisegusse ja lusika abil pange munad kastmes õrnalt kokku. Maitsesta munad soola ja pipraga.
- Küpseta 10 minutit, kuni munavalged on paika pandud. Lase 5 minutit jahtuda. Puista peale petersell ja ülejäänud ½ tassi fetat. Serveeri soojalt koos pitaleivaga.
