Kerge ja värskendav õhtusöök, mis sobib suurepäraselt hilissuvel või varasügisel.
Cal / Serv: 348 Saagis: 4 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 20 minutit Koguaeg: 0 tundi 20 minutit Koostisosad 4 rupfileed või muud kindlat kala, näiteks hiidlesta, tursk või lõhe 1 tl. Koššeri sool 1/2 tl. Värskelt jahvatatud pipar 2 spl. oliiviõli 2 keskmist suvikõrvitsat 1 suurt šalotti 1 1/2 c. värske kollane maisi tuum või külmutatud terve tuuma mais 2 küüslauguküünt 1 1/2 c. kirsstomatid 2 spl. külm või 1/4 c. rebenenud basiilikulehed- Piserdage kala soola ja pipraga. Kuumutage õli suures kepikannus keskmise kuni kõrge kuumusega. Keeta kala mõlemalt poolt 4 minutit, kuni nad on pruunistunud ja läbi küpsenud. Eemaldage ja hoidke soojas.
- Pruunista suvikõrvits ja šalottsibul 4 minutit või kuni krõbeda pakkumiseni. Sega mais ja küüslauk ning pruunista veel 2 minutit. Vähendage kuumus madalaks ja segage tomatid, või ja basiilik, keetdes kuni või on lihtsalt sulanud. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Lusikaga köögiviljad serveeri taldrikutele ja tõsta peale kala.
