Esitage seda tihedat nätske leiba ekstra-neitsioliiviõli kastvate kaussidega.
Arv / teenus: 524 Saagis: 6 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 30 minutit Koguaeg: 3 tundi 0 minutit Koostisosad c. täispiim 1 spl. ülipeen suhkur 1 oz. värske aktiivpärm 5 c. leivajahu 2 oksa värsket rosmariini Juhised- Kuumutage väikesel pannil keskmisel kuumusel 1 tass vett, piima ja suhkrut 3–4 minutit kuni sooja (temperatuuril 90–95 kraadi). Eemaldage see tulelt ja segage pärmi, kuni see on lahustunud. Kombineerige suures kausis jahu ja 1 1/2 supilusikatäit jämedat meresoola. Vala pärmisegu ja sega käte abil, kuni moodustub pehme tainas. (Kui tainas on kuiv, lisage veel vett. Kui tainas on kleepuv, lisage veel jahu.) Sõtkuge tainast kergelt jahuga kaetud pinnal umbes 5 minutit. Asetage tainas suurde, kergelt jahuga kaussi, katke puhta rätikuga ja laske soojas, tuuletõmbuseta piirkonnas kerkida, kuni selle suurus on kahekordistunud (50–60 minutit).
- Torka tainas puhtale pinnale ja moodusta 10–7-tolliseks ristkülikuks, mille paksus on umbes 2 tolli. Asetage päts pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile, katke uuesti rätikuga ja laske soojas, tuuletõmbuseta piirkonnas kerkida, kuni selle suurus on kahekordistunud, veel 50–60 minutit.
- Kuumutage ahi temperatuurini 400 kraadi. Vajutage sõrmeotstega süvendid pätsi ülaossa. Mõnesse süvendisse asetage paar rosmariini lehte. Nirista pind 1 spl oliiviõliga ja puista peale 1 tl jämedat meresoola. Küpsetage, kuni päts on kuldne ja koputamisel kõlab õõnsalt, umbes 30 minutit. Viige päts traadile ja laske jahtuda.
