Country Living jagab seda tänupüha retsepti, mis on inspireeritud New Yorgi peakoka Tom Valenti kokandusstiilist. Enne nikerdamist laske vähemalt 20 minutit. Rinnaliha viilutamiseks kasutage pikka teravat tera; raske koka nuga reide, jalgade ja tiibade eemaldamiseks.
Cal / Serv: 741 Saagis: 15 Koostisosa 1 kapon 1 tl. Koššeri sool 3/4 tl. värske jahvatatud pipar 1 pea küüslauk 1 okas rosmariin 1 kimp tüümiani oksi 1/4 c. soolamata või- Kuumutage ahi temperatuurini 475 kraadi F. Eemaldage kaelakeed ja visake ära. Puista kappon soola ja pipraga. Asetage kapsa õõnsusesse küüslaugu pea, rosmariin, tüümian ja või; siduge jalad kööginööriga kokku ja pange röstimispannile alusele. Valage panni põhjale 2 tassi vett ja röstige 20 minutit. Alandage ahju temperatuur 350 kraadini F ja jätkake röstimist. Basseerige pannil tilgutitega iga 30 minuti tagant, kuni keha ja reide vahele sisestatud termomeeter (vältige luu puudutamist) saavutab 167 kraadi F ja linnumahlad jooksevad tühjaks - umbes 3 1/2 tundi. Eemaldage lind ahjust; eemaldage küüslauk ja ürdid õõnsusest ja hoidke kastme valmistamisel.
