Hakkliha ja Granny Smithi õunad muudavad selle piruka sama vaimustavalt kuldseks kui lapsepõlvemälestused, mida me sellega seostame. Aja säästmiseks kasutage ettevalmistamise kiirendamiseks poest ostetud tainast.
Cal / Serv: 1074 Saagis: 8 Koostis 375 1 spl. kristalliseeritud ingver 1 spl. suhkur 2 c. hakkliha (näiteks Borden Nonesuch) 1/4 c. brandy 2 2 Granny Smith õunad 2 küdooniat 1 c. kreeka pähklid 1 c. kuldseid rosinaid 2 apelsini 1 sidrun 2 2 viilukoort (ülemise ja alumise kooriku jaoks) 1 suur munajuhis- Valmistage täidis: ühendage väikeses köögikombainis kristallunud ingver ja suhkur. Töötle kuni segu on peeneks hakitud. Kõrvale panema. Pange hakkliha, bränd, õunad, küdooniad, kreeka pähklid, rosinad ning apelsinikoor ja -mahl suurde kastrulisse ja pange keema. Jätkake küpsetamist keskmisel-madalal kuumusel, kaetud, kuni puuviljad on õrnad - umbes 30 minutit. Sega hulka sidrunikoor ja mahl. Lasta jahtuda toatemperatuurini.
- Tehke pirukas: kuumutage ahi temperatuurini 375 kraadi F. Rullige pool viiest tainast 10-tolliseks ümmarguseks ja sobitage 9-tollise pirukavormiga. Täida piruka kest kudooniseguga. Rullige ülejäänud viiest tainast 10-tolliseks ümmarguseks. Väljalõikemustrite tegemiseks kasutage dekoratiivseid küpsisefreesid. Pange ülemine koorik piruka kohale ja servad tihendage. Lisage munale 2 tl vett ja pintseldage kooriku servad ja pind munapesuga. Piserdage munaga pestud viilust osa reserveeritud ingveri-suhkru seguga. Kandke lõigatud tükid viis tükki küpsisepaberilehele, pintseldage munapesuga ja piserdage ülejäänud ingverisuhkruga. Küpseta kuni lihtsalt kuldne - umbes 12 minutit. Küpsetage pirukat seni, kuni pealmine osa on kuldne ja täidis mullitab - 35–45 minutit. Kaunista pirukas väljalõigatud kondiitritükkidega. Serveeri soojalt.
