Sool, suhkur ja aeglane keetmine muudavad sidrunid - kamara ja kõik - maitsvaks nii selles roogas kui ka teistes köögivilja-, liha- või kalaroogades. Külmuta kasutamata konserveeritud sidrunid kuni 2 kuud.
Cal / Serv: 588 Saagis: 4 koostisosa 11 suurt sidrunit 1/2 c. Meresool 2 spl. Meresool 1 spl. suhkur c. värske sidrunimahl 2 spl. värske sidrunimahl 2 spl. oliiviõli 1/2 tl. soola 1/4 tl. värske jahvatatud must pipar 2 küüslauguküünt 1/2 tl. värske pune 1/2 tl. värske tüümian 1 kana 15 kirsstomatit 20 väikest rohelist oliivi Juhised- Valmistage konserveeritud sidrunid: Kuumutage ahju temperatuurini 300 kraadi. Lõika 9 sidrunit 6 kiiluks. Vormige keskmise suurusega ahjukindlas mittereaktiivses küpsetusnõus sidrunikiired, meresool, suhkur ja 2/3 tassi sidrunimahla. Kata roog fooliumiga ja küpseta 2 1/2 tundi. Eemaldage ahjust ja jahutage täielikult. Varu 12 kiilu konserveeritud sidrunit. Jahutage ülejäänud sidrunikiilud ja hoidke neid veel kasutamiseks külmkapis.
- Kana valmistamine: Kuumutage ahi temperatuurini 450 kraadi F. Lõika reserveeritud 12 sidrunikilot 1/16-tollise paksusteks viiludeks ja pane kõrvale. Lõika ülejäänud värsked sidrunid 1/2-tollistesse ringidesse. Katke oliiviõliga suur ahjukindel pann ja asetage värsked sidruniviilud keedupõhja põhjale. Kõrvale panema. Segage suures kausis ülejäänud sidrunimahl, sool, pipar, küüslauk ja ürdid; lisa kanatükid ja vispelda ühtlaseks. Asetage kanatükid sidruniviilude peale. Aseta pannil küpsetusahi keskmisele riiulile ja rösti 30 minutit. Lisage kirsstomatid, rohelised oliivid ja reserveeritud konserveeritud sidrunikiilud. Rösti veel 25 minutit. Serveeri kuumalt.
