Marja-kirsimaitse "esiplaanil" ja vürtsikas kimp zinfandel muudavad selle mitmekülgse õhtusöögi veini eriti hästi selle piprase salati juurde.
Cal / Serv: 600 Saagis: 2 Koostisosa 1 suur punane kartul 2 spl. või 1 keskmine punane sibul 1 tl. Mesi 1 tl. krakitud must pipar 1/4 tl. jahvatatud must pipar 1/4 tl. soola 1 tükk 1-tollise paksusega tükeldatud mignoni või 2 suurt (6 untsi) veise sisefilee praed 2 c. segatud salat rohelised 8 lehte belgia endiivia 1/2 purki röstitud magusat punast paprikat Juhised- Kuumutage 1-kvartrises kastrulis kartulikuubikud ja piisavalt vett, et see keemiseni segada; küpseta kuni pakkumiseni - umbes 8 minutit. Nõruta kuubikud sõelas ja tõsta kõrvale.
- Sulatage samas kastrulis keskmise kuumusega 1 spl võid. Lisage sibul; pruunista kuni pehmenemiseni - 3–5 minutit. Vähendage kuumust madalaks ja segage mett. Katke ja keetke aeg-ajalt segades, kuni sibul on karamellistunud - umbes 5 minutit. Eemalda sibulasegu tulelt ja hoia soojas.
- Vahatatud paberil ühendage mustad paprikad ja sool; rulli filee pipra segus ühtlaseks katmiseks. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 1 spl võid. Lisage filee ja pruunistage mõlemalt poolt hästi - umbes 4 minutit. Jätkake toiduvalmistamist soovitud suupärasuseni - keskmise harvaesinevuse korral 3–5 minutit kauem.
- Viige filee lõikelauale ja laske 5 minutit seista. Vahepeal jagage segatud salatirohelised 2 taldriku vahel. Salatiroheliste keskele asetage 4 endiivset lehte, spordi moodi ja ülaosaga kartulikuubikud. Tükeldage filee 8 tükiks ja asetage endiivsete lehtede vahele. Paprika ribadega salatite ülemised keskused; kaunista salatid sibulaviiludega.
