Värskelt valmistatud pirukas on uhke koht igal piknikul. Näpunäide. Flakierkooriku saamiseks kasutage võrdse koguse või asemel supilusikatäit või kahte lühendamist. Samuti hoia koostisosi külmas. Külmuta taigna koostisosi kiireks jahutamiseks umbes 20 minutit.
Cal / Serv: 582 Saagis: 12 Koostisosa 4 1/4 c. universaalne jahu 2 spl. universaalne jahu 1 c. suhkur 2 spl. suhkur 1 1/2 tl. muskaatpähkel 1/2 tl. soola 1/4 c. Köögiviljade lühendamine 1 1/4 c. soolamata või 2 spl. soolamata või 10 spl. külm vesi 8 oz. mandlipasta 1/4 c. kondiitrite suhkur 3 suurt muna 2 naela värsket virsikut 2 spl. maisitärklis 3 tl. sidrunimahl Juhised- Tehke tainas ja koorik : ühendage suures kausis 4 1/4 tassi jahu, 3/4 tassi suhkrut, 1 tl muskaatpähklit ja soola. Lõika saiasegisti, kahe noa või oma kätega lühemaks ja 1 1/4 tassi võid, kuni segu meenutab jämedat jahu. Lisage vett, vajadusel paar supilusikatäit korraga ja segage kuni segu on lihtsalt segatud. Koguge tainas palliks, jagage pooleks ja lamedamaks ketasteks. Mähi tihedalt kilemähisesse ja külmkapis 1 kuni 2 tundi või üleöö. Rullige kergelt jahuga pinnale 1 saiaketas 1/16-tollise paksusega ringiks. Pange pirukaplaadile ja kaunistage, jättes 1/2-tollise üleulatuva osa. Kata kilemähisega ja külmkapis. Rullige järelejäänud ketas kergelt jahuga pinnale 1/16-tollise paksusega ringiks ja lõigake pika terava noaga 10 ühe tolli laiust riba. Katke ja jahutage ribad.
- Valmistage täidis ja pange pirukas kokku: Kuumutage ahi temperatuurini 450 kraadi F. Kombineerige mandlipasta, kondiitri suhkur ja ülejäänud või metallteraga varustatud köögikombaini kaussi ja pange pulber kuni sujuvaks. Lisage 2 muna ja järelejäänud jahu ning pulseerige, kuni need on hästi ühendatud. Kalla mandlitäidis ettevalmistatud pirukakoori. Kombineerige suures kausis virsikud, maisitärklis, 1/4 tassi suhkrut, sidrunimahl ja allesjäänud muskaatpähkel. Lisage mandli täidis virsikute ja nende mahladega. Koo tainaribadest ristikujuline muster, et täidise kohal moodustuks võretükk. Kärbige otsad, jättes 1/2-tollise ületamise. Alumine koorik ja võre krõbistage kokku. Klopi ülejäänud muna 1 spl veega väikesesse kaussi. Pintselda piruka ülaosa ja serva kergelt. Puista peale ülejäänud suhkur. Küpseta ahjuplaadil 15 minutit. Alandage temperatuuri 400 kraadini F ja küpsetage, kuni mullide ja kooriku täitmine on kuldpruun - umbes 45 minutit.
