Ingver on juur, mida tavaliselt kasutatakse toiduvalmistamise vürtsina või ravimtaimena külmetuse parandamiseks. Seda seostatakse sageli Aasia toiduvalmistamise ja vürtsika kuuma maitsega, mida see köögile lisab. Ehkki ingveri kasutamist meditsiinis on soovitatud ja uuritud palju, on tulemused inimestel erinevad. Kuid ingver on taimne lemmik, kuna see soojendab keha palaviku vastu võitlemiseks ning pakub nii seedetrakti kui ka põletikuvastaseid eeliseid. Paljud inimesed vannuvad juurte juurest ja see on tavalisele dieedile lisades palju tervisega seotud eeliseid.
Omadused
Ingveritaim on mitmeaastane varretaim, mis kasvab mitme jala kõrguseks ja õitseb erekollaste õitega. Ta kasvab leherohtusid, pillirootaolisi varred, mis surevad igal aastal ja seejärel koristatakse risoomi, ingveritaime maa-aluse "juurekaela" jaoks. Risoom näeb välja nagu kopsakas, horisontaalne vars, millel on oma juured ja kasvab maa all. See on taime väärtuslik osa, mis koristatakse tarbimiseks.
Kasu
Ingverit peetakse paljudes kultuurides ravimtaimena. Aastate jooksul on seda kasutatud põletiku vähendamiseks, seedimise abistamiseks, südame-veresoonkonna tervise parandamiseks ja isegi selliste haiguste nagu katk ajalooliselt tõrjumiseks. Risoom võib olla viilutatud, hakitud, hakitud või värskena serveeritud, kuid see kannab alati kaubamärki "kuumus", mis on muutnud selle meditsiiniliseks müsteeriumiks. Ajalooliselt kasutasid inimesed ingverit haiguste vastu võitlemiseks ja palaviku ravimiseks, kuna juure söömise korral higistasid inimesed. Kuigi see aitab, kuna see kiirendab ainevahetust ja soojendab keha, mõistame nüüd, et ingver pakub täiendavaid meditsiinilisi eeliseid. Ingveri tarbimine aitab vereringet ja on põletikuvastaste omadustega, mis leevendab artriiti ning muid kehavalusid. See suurendab keha sülje ja muude seedevedelike tootmist, mis leevendab ärritunud kõhtu ja toetab tervislikku seedimist. Seedimise kiirendamine aitab neere ja soolestikku puhastada, et organismist toksiine eemaldada. Samuti aitab see leevendada hommikust iiveldust, iiveldust ja liikumishaigust.
Ajalugu
Ingveril, mis on üks vanimaid vürtse Aasias ja Euroopas, on maitseainena pikk ajalugu ja see oli kunagi sama tavaline kui sool ja pipar. Inimesed lisaksid ingverit kõigele, sealhulgas teedele ja õlledele, mis viisid moodsate jookideni, näiteks ingveri ale ja ingveriõlu. See on jätkuvalt Aasia köögi ja paljude kultuuriroogade põhitooted. Ingveri juur on olnud ka oluline osa Hiina meditsiinis ja ravimtaimena. Seda kasutati selleks, et aidata inimestel toksiine välja higistada ja verd liikuma saada, et ravida palavikku, nohu ja muid haigusi. Samuti oli ingver teadaolevalt maoärrituse leevendamine ja krampide leevendamine, seetõttu lisati taime sageli kuumadele teedele ja jõid naised sünnituse ajal.
Geograafia
Pika kasvatamise ajaloo jooksul on ingveritaim omandanud palju erinevaid vorme ja vürtsikasutus on sageli erinev, sõltuvalt geograafiast. Tarbimine algas Kagu-Aasias ja Indias, kus ingverit süüakse sageli toorelt ja värskena. See on idamaises toiduvalmistamises kasutatav põhivorm, sageli viilutatud sushiga, serveeritud nuudlite ja tofu kohal toiduvalmistamise vürtsina, et lisada kalale või isegi marineerida vürtsikaks suupisteks. Kogu Euroopas ja Kariibi mere saartel kuivatatakse ingverit või kuivatatakse seda sageli pulbrina, et seda kasutada toiduvalmistamiseks või lisada jookidele vürtsika maitse saamiseks: kohv ja teed, liköörid, vein ja õlu. Kogu Ameerika Ühendriikides ja teistes lääne köökides kasutatakse ingverit traditsiooniliselt magusate toitude valmistamiseks: suhkrustatud ingver, ingveri ale, ingveri klõpsud ja ingverileib. Ingverijuur kannab alati sarnast kuuma, vürtsikat maitset, hoolimata sellest, kuidas see valmistatakse, kuid erinevatel kultuuridel on ürdi erinevad kasutusalad ja eelistused.
Funktsioon
Ingveril on alati sama eesmärk, seda tuleb tarbida, erinev on lihtsalt valmistis. Nooremad juured puhastatakse ja kraapitakse, et tekiks valge ingver, mida süüakse enamasti toorelt ning mis kipub olema tugevam ja kuum. Vanemad juured keedetakse ja kuivatatakse tavaliselt teede ja vürtside jaoks, see on musta ingveri vorm. Iga liik lisab vürtsikat maitsestamist ja taimseid eeliseid nii toorelt, kuivatatult kui ka keedetult.
