Cal / Serv: 478 Saagis: 6 ettevalmistamise aeg: 0 tundi 25 minutit Koguaeg: 1 tund 20 minutit Koostisosad 3 spl. soolamata või peene meresoola pipar 1/2 naela penne pasta 1 spl. ekstra-neitsioliiviõli 1 väike sibul 1 1/2 c. suitsutatud mozzarella 1 1/2 c. röstitud kana 1 c. Parmigiano-Reggiano 1 spl. värske rosmariin 3 spl. universaalne jahu 2 1/2 c. täispiim 2 küüslauguküünt Juhised
- Kuumuta ahi temperatuurini 450 ° F. Või 1-1 / 2-kvartine gratin või küpsetusvorm.
- Keetke suures potis keeva soolaga potis pastat kuni den dente, umbes 11 minutit. Nõruta, jookse külma vee all ja nõruta uuesti. Viige suurde kaussi.
- Kuumutage keskmisel kuumusel keskmisel kuumusel õli. Lisage sibul ja näputäis soola, vähendage kuumust keskmiselt madalaks ja keetke aeg-ajalt segades, kuni see on pehmenenud ja kergelt kuldne, umbes 10 minutit.
- Lisage sibul pastale ja segage segu ühendamiseks. Lisage mozzarella, kana, 2/3 tassi Parmesani ja rosmariini; segatakse segamiseks.
- Sulatage või keskmisel kuumusel keskmisel raskel kastrulil. Lisage jahu ja keetke nõrgal tulel vahustades 3 minutit. Lisage kuum piim, vahustades tugevalt, seejärel lisage küüslauk ja 1-1 / 2 tl soola. Viige segu keema keema; vähendage seejärel kuumust ja hautage aeg-ajalt vispeldades ettevaatlikult, kuni bhechamel on paksendunud (kaste peaks lusika tagaosa paksult katma), umbes 10 minutit. Enne béchameli lisamist pastale küüslauk visake ära, maitsestage pipraga ja segage.
- Viige küpsetusnõusse ja ühtlaseks ülaosaks. Piserdage järelejäänud 1/3 tassi parmesani ja veel pipraga. Küpseta kuni mullimine ja kuldne, 12–15 minutit. Enne serveerimist laske istuda 15 minutit.
