Kuuba kööki mõjutavad mitmesugused kultuurid, ütles Danielle Rosario Miami ülikoolist. Kuuba retseptid ühendavad prantsuse, aafrika, hispaania, araabia, hiina ja portugali toiduvalmistamise tehnikad ja sõltuvad mitmesugustest vürtsidest. Enamik roogasid valmistatakse aeglaselt madalal kuumusel, mitte friteeritult või kreemjas kastmetes, teatas Rosario. Kuuba söögikordade levinud vürtsid hõlmavad köömenit, küüslauku ja pune ning liha marineeritakse sidrunipõhistes kastmetes sageli. MyCubaVisit.com andmetel on traditsiooniline Kuuba toit üha populaarsemaks ja seda võib leida paljudes Ameerika Ühendriikide restoranides.
Kroketid
Kroketid on sink, kana, veiseliha või kala, mis on keeratud jahuks või kartulipüreeks, seejärel kergelt praetud. Tulemuseks on kerge ja krõmpsuv rull, mida süüakse tavaliselt lõuna- või õhtusöögiks.
Buñuelos
Buñuelos'e variatsioone leidub kogu Ladina-Ameerikas. Kuubas keeratakse yukast ja malangast valmistatud tainas kujuga 8 kuju ja praetakse seejärel kergelt läbi. Praetud tainas kaetakse vahetult enne serveerimist aniisimaitselise glasuuriga.
Tamales
Traditsioonilised Mehhiko tamaliinid on maisipõhised taignad, mis on täidetud liha ja juustuga, pakitud maisikoore sisse. Kuubal jääb põhiretsept samaks, välja arvatud kuubalased, kes jätavad traditsioonilise kuuma tšilli maitsestamise vahele.
Tostoonid
Kuuba tostoonid valmistatakse roheliste jahubanaanide praadimisel ja seejärel nende lamendamisel. Tostoone serveeritakse sageli eelroana koos küüslaugu kastmise kastmega.
Picadillo
Picadillo on lihtne Ladina-Ameerika roog, mida valmistatakse jahvatatud liha ja muude koostisosadega, mis on riigiti erinevad. Kuubas valmistatakse picadillo jahvatatud veiseliha, tomatite ja oliividega ning seda serveeritakse tavaliselt koos mustade ubade ja riisiga.
