Sellel küpsiseversioonil, mis põhineb klassikalisel Viini Linzeri tortsil, on vaarikamoos, mille peal on kondiitritooted.
Cal / Serv: 400 Saagis: 1 Koostis 3/4 c. võid 1/2 c. granuleeritud suhkur 1 suur muna 1 tl. vaniljeekstrakt 1 tl. riivitud sidrunikoor 2 c. sõelumata universaalne jahu 1 c. jahvatatud sarapuupähklid või looduslikud mandlid 1/2 tl. soola 1/2 tl. jahvatatud kaneel 1/4 tl. jahvatatud sibul 10 spl. seemneteta vaarikas säilitab 1 spl. kondiitrite suhkrujuhised- Vahusta suures kausis keskmise kiirusega mikseriga või ja granuleeritud suhkur kohevaks. Vahusta muna, vanilli ja sidrunikooriga.
- Vähendage kiirust madalale. Vahustage jahu, jahvatatud pähkleid, soola, kaneeli ja suupisteid järk-järgult, kraapides kausi aeg-ajalt, kuni tainas on hästi ühendatud. Kata ja jahuta tainas mitu tundi või kuni see on piisavalt jäik, et see rullida.
- Jaga tainas pooleks. Rulli 2 tainast vahustatud paberilehe vahel üks pool taigna paksuseks 1/4-tolliseks. Asetage rullitud tainas 10 minutiks sügavkülma, et see oleks paremini hallatav.
- Määri 2 küpsetusplaati. Kergelt jahutatud 4-tollise kammkarbiga ümmarguse küpsisefreesiga, hapukoorega tina või paberimustriga ja volditud saia lõikuriga lõigake rullitud tainast välja 5 ümmargust küpsist; reservijäägid. Asetage küpsised 1 tolli kaugusel määritud küpsetusplaadile. Laotage igale küpsisele 1 spl vaarikakonserve. Korda protsessi ülejäänud taina poolega.
- 15- kuni 5-tollise ristküliku moodustamiseks rullige reserveeritud sissekanded. Asetage tainas ristkülik 10 minutiks sügavkülma, et see oleks paremini hallatav.
- Kuumutage ahi temperatuurini 375 kraadi F. Lõigake saetud saia lõikuriga ristkülik risti kuuskümmend 1/4-tollist laiust riba. Iga küpsise kohta asetage 3 riba, mis paiknevad ühtlaselt konservide ülaosas; Asetage veel 3 riba üle esimese kihi risti, et moodustada võrefekt. Kärbi liiga pikad saia ribad.
- Küpseta küpsiseid 16–18 minutit või kuni tihke ja kuldne. Jahutage traatraamidel täielikult. Pange kondiitritooted suhkur väikestesse kurnidesse ja sõeluge küpsiste serva ümber. Hoida õhukindlas pakendis.
