Ploomipuding on traditsiooniline Iiri kook, mida pakutakse jõululaupäeval brändikastmega.
Enamik Iirimaa perekondi tähistab jõule ja jõululaupäeva sarnaselt suuremates USA kodudes peetud õhtusöökidega - näiteks kalkun, sink, kartulipüree ja kastmes, röstitud köögiviljad ja jõhvikakaste. Iiri traditsioonilisel jõuluõhtusöögil on aga mõned lisaartiklid, mis on paljudes Iiri kodudes endiselt jõulupüha lahutamatu osa.
Puuviljakook
Sarnaselt ameerika stiilis jõulupuu kookile on iiri versioon pisut dekadentlikum ja paelunud Iiri viskiga. Pagar teeb nädalaid enne jõule traditsioonilise Iiri jõulukoogi, et viskiga leotatud kook saaks enne jäätise ja martsipaniga katmist õhu käes kuivada. Kook on valmistatud nisujahust ja sisaldab viskiga leotatud kuivatatud puuvilju, sealhulgas sõstraid, kirsse ja rosinaid, samuti sidrunikoort ja köömne seemneid. Kui kook on kuiv, mähib pagar selle suhkruta mandlipastasse, mida tuntakse martsipanina.
Hakkliha pirukad
Hakklihapirukad on traditsiooniline ingliskeelne toit, mida pakutakse aastaringselt, kuigi kõige sagedamini pühade ajal. Iiri kokad valmistavad hakklihapirukaid tavalistest pirukakondiitritoodetest, mis on täidetud jahvatatud sealiha või hakkliha ja vürtside seguga. Pirukas võib olla suur või valmistada väikestest üksikutest hõrgutistest.
Röstitud hani
Paljud Iiri pered pakuvad jõuluõhtusöögiks röstitud kalkunit või sinki, kuigi mõned pered pakuvad endiselt traditsioonilist röstitud hane. Kalkun ja sink ilmuvad lauale tavalise kastme- või jõhvikakastmega, röstitud hane tuleks serveerida traditsioonilise kastani- ja portveinikastmega.
Vürtsitatud veiseliha
Vürtsitatud veiseliha on Iirimaa ainulaadne jõulutraditsioon. Kokad valmistavad vürtsitatud veiseliha vähemalt üks nädal enne söömist, kuna see peab marineerima vürtsköögiviljades, sealhulgas pruuni suhkrut, nelki, pipramagusid, kadakamarju ja soolakapsast. Pärast nädala pikkust marineerimist on veiseliha aeglaselt keedetud, et see kuivaks. Seejärel tükeldab kokk selle õhukeselt ja serveerib seda jõuluõhtusöögil eelroana või lisandina külmana.
Röstitud köögiviljad
Iirimaa jõuluõhtusöögil kaasas olevad köögiviljad on sama mitmekesised kui USA-s serveeritavad. Mõnes peres pakutakse sparglit, röstitud porgandit, sibulat ja rohelisi ube, kuid Iirimaa kõige traditsioonilisem jõuluköögivili on röstitud või keedetud rooskapsas.
Kartulid
Pole üllatav, et kartulil on Iiri jõuluõhtusöögil traditsiooniline koht. Keedetud, hõõrutud või röstitud valmistamisviis sõltub konkreetse pere eelistustest. Kartulikoogid ja leib on ka söögiga pakutavad populaarsed lisandid. Kartulikaera koogid on Iiri traditsioon enamikul usupühadel, sealhulgas jõulude, paastu, lihavõttepühade ja kõigi pühakute päeval.
Teised inimesed loevad
Milliseid toite Iirimaa inimesed söövad?
Millist rohtu peaksin singiga kasutama?
Millist rohtu peaksin singiga kasutama?Ploomipuding
Ploomipuding, mida mõnikord nimetatakse ka jõulupudingiks, on traditsiooniline Iiri ja Inglise pühademagustoit, mis irooniliselt ei sisalda ploome ega ole puding selle sõna ameerika mõistes. Ploomipuding on tume pudrukook, mis on täidetud kuivatatud puuviljade, vürtside ja meega. Enne serveerimist katab kokk koogi brändis ja paneb selle traditsiooniliselt jõululaupäeval nõrguma.
