Kui teil kuidagi ei õnnestu kogu proscuitto’t kohe oma kõhupiirkonda salvestada, võite seda itaalia eritoodet ohutult kuude kaupa külmkapis või isegi sügavkülmikus hoida, kui see on õigesti mähitud.
- Pange samal päeval kasutamiseks prosciutto korraks külmkappi ja laske umbes tund enne serveerimist toatemperatuurini soojeneda.
- Kui peate seda kauem hoidma, mähkige see plastikust ja hoidke seda külmiku kõige külmemas osas kuni kolm päeva.
- Vaakumpakendis prosciutto võib külmkapis või sügavkülmas kesta mitu kuud.
-
Puristid väidavad selle kuldlindiga singi külmutamise ideed ettevõttest [Parma] (http://parmacrown.com/why-prosciutto-di-parma/), arvestades, et see on juba [kõvenenud] (http: // www. thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions-206224), kuid võite selle tihendada vaakumiga või [tihedalt plastikusse mähkida] (http://www.nytimes.com/2009/05/06/ söögituba / 06mini.html? lehtotsitakse = kõik). Jah, külmumis- ja sulatamisprotsessis võib kvaliteet peaaegu määratlemata kaduda, kuid kuna prosciutto on kuivsoolatud sealiha, vähendab see kahju ulatust. Ideaalis külmutage prosciutto paksude tükkidena, mitte laastudena, et vältida oksüdeerumisega kaotatud kvaliteeti, ja kasutage seda [kolme kuu jooksul] (http://www.thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions -206224).
Parim variant
Arvestades, et sellel armastatud soolatud sealihal on õrn maitse, proovige osta õhukesi viilusid koguses, mida saate samal päeval süüa.
