Aktiivne pärm loob mullid, mis panevad leiva kerkima.
Ükskõik, kas olete küpsetise algaja või veteran, ostate tõenäoliselt rohkem kuiva aktiivpärmi, kui tõenäoliselt kasutate korraga. Kui te ei ladusta oma järelejäänud pärmi hoolikalt, siis on oht, et kaotate osa oma pärmist. Nõuetekohane ladustamine võib teie pärmi eluiga pikendada.
Avamata pärmi ladustamine
Avamata aktiivse kuivpärmi pakendil on pikk säilivusaeg. Kontrollige pakendilt kõlblikkusaega; see võib varieeruda, kuid pole harvad juhud, kui pakendist saab kaks aastat . Isegi avamata pärm nõuab siiski teatud ettevaatusabinõusid. Hoidke avamata pärmipakki sahvris või kapis; kõikjal jahe ja kuiv on kõik korras. Kui soovite, võite avamata pärmi isegi külmutada või sügavkülmutada, kuigi te ei pea seda tegema.
Külmutamine avatud pärm
Kui pärmipakk on avatud, tuleks see jahutada või külmutada. Enne pärmi jahutamist minimeerige nii palju kui võimalik selle kokkupuudet õhuga. Viige see originaalpakendist õhukindlasse pakendisse. Mitmed väiksemad mahutid on paremad kui üks konteiner, mis on tema käes oleva pärmi jaoks liiga suur. Jahutatud pärm peaks kestma neli kuni kuus kuud . Kui peate pärmi kasutama, eemaldage vajalik kogus mahutist ja jahutage ülejäänud. Enne kasutamist laske pärmil soojeneda toatemperatuurini.
Pärmi külmutamine
Pärmi külmutamine, mitte selle jahutamine, muudab pärmi vähemalt kuueks kuuks oma aktiivsust kaotamata. Nagu jahutatud pärm, pakkige külmutatud pärm õhukindlasse anumasse, kus on võimalikult vähe õhku.
Pärmi proovimine
Kui te pole kindel, kas teie pärm on endiselt aktiivne, saate seda kontrollida Red Star Yeast'i soovitatud lihtsa testi abil. Lahustage teelusikatäis suhkrut 1/2 tassi soojas vees ja segage seejärel 2-1 / 4 tl pärmi. Mõne minuti jooksul peaks pärm vett absorbeerima ja hakkama tõusma. Kui pärm ei tõuse või kui see tõuseb ainult pisut, ei pruugi see enam hea olla. Reeglina peaks see pärmi kogus laienema, et täita maht 1 tass.
