Riisipoti ettevalmistamine on petlikult lihtne protsess. See pole eriti keeruline - miljardid inimesed teevad seda iga päev edukalt -, kuid valesti minekuks on palju võimalusi. Paljud tavalised pettumused saate kõrvaldada, kui ostate riisipliidi, mis osutab hea kvaliteediga riisi minimaalse vaevaga. Üks väike segadus riisikeetjatega on see, et teie riis võib mõnikord põhja jääda. Mõnel mudelil on kleepumise tõenäosus suurem kui teistel, kuid tavaliselt saate probleemi minimeerida.
Paar sissejuhatavat sammu
Enne toiduvalmistamise alustamist võite teha mõned toimingud, et vähendada riisi kleepumise tõenäosust.
- Esiteks on enamiku pikateraliste riisi jaoks kiire loputamine kasulik enne nende küpsetamist. Hõõrdumine hõõrub osa riisi ladustamisel ja saatmisel tärklist ning see tärklise pulbriline kate muudab riisi kleepuvaks. Täiendava eelisena valmistab hästi loputatud riis kergemad ja kohevamad. Samuti on vähem tõenäoline, et see keedab üle ja jätab kleepuva jama oma kaanele või tööpinnale.
- Keedunõu kleepumise vältimiseks võib aidata ka keedupoti pihustamine pannipihustiga või seda kergelt võiga hõõruda. See on eriti kasulik, kui teie pliidil pole mittevärvilist voodrit või kui vooder on kriimustatud ja kulunud.
- Kasutage riisi jaoks õiget kogust vett. Pruun riis vajab tavaliselt rohkem; valged riisid vajavad vähem. Mida rohkem vett kasutate, seda pehmemaks muutub teie riis ja seda tõenäolisem on pliidi põhja kinni jääda. Üksikasju leiate pliidi kasutusjuhendist või riisi jaoks trükitud juhenditest
Väike kannatlikkus
Riisikeetjate suur võlu peitub nende ühe nupuvajutusega mugavuses. Käivitage masin, jalutage minema ja tulge tagasi, kui riis on valmis. See, mis tagantjärele juhtub, on kummalisel kombel sageli võti, kas riis kleepub või mitte.
Kui riis on valmis, jätke see pliidile, et see püsiks soojas vähemalt 10 minutit või isegi pool tundi. Veel riisi lõksus olev aur hajub teradesse laiali ja poti põhjas olev kleepunud riis lõdvestub auru imbudes õrnalt . See puhkeaeg annab ka võimaluse riisi tärklistel jahtuda ja taastada nende struktuur. Riisi avamisel ja kahvliga kohevaks tegemisel hoiavad terad oma kuju, selle asemel et puruneda või variseda kummipastaks.
Ära sabata ennast
Riis kleepub suurema tõenäosusega kriimustatud pinnaga pliidi külge, olenemata sellest, kas sellel oli algselt mittenakiv kate. Valmis riisi eemaldamiseks pliidilt kasutage puust või nailonist lusikat või silikoonist lusikat . Metallist riistad kriimustavad pinda. Keedupotti nühkides kasutage metallhapete asemel mitteabrasiivseid puhastusvahendeid ja nailonist puhastuslappe. Teie pliit kestab kauem ja kulutate vähem aega kleepunud riisiga toimetulemiseks.
Mõnikord on see masin
Mõnes kultuuris - eriti Iraani köögis - julgustatakse riisi mitte ainult kleepuma, vaid ka krõbedaks ja pruuniks muutuma. Selle kuldse kihi, tahve kaevamine, loomine on koka oskuste proovilepanek. Mõned riisipliidid on valmistatud spetsiaalselt selle nõudmise rahuldamiseks ning teie riis jääb alati kleepuvaks ja pruunistub põhjas. Kui te ei saa pruunistatud riisi armastama õppida, peate kauplema teise masinaga. Küsige sõpradelt ja lugege arvustusi või valige masin, millel on " hägune loogika " vooluring, mis kontrollib õrnust ja hoiab ära pruunistumise.
