Röstitud kartul on banketi jaoks lohutav kõrvalroog.
Suurele rahvahulgale banketi valmistamine eeldab hoolikat kavandamist ja võimalikult paljude roogade ettevalmistamist enne tähtaega. Röstitud kartul on ideaalne pidulik roog, kuna neid saab enne tähtaega massiliselt valmistada ja vahetult enne serveerimist uuesti soojendada. Kartulite keetmine enne röstimist vähendab küpsetusaega ja tagab, et keskused küpsevad kuni pakkumiseni. See on eriti oluline suuremate küpsetuskartulite puhul.
Asjad, mida vajate
- 1/2 naela küpsetuskartulit ühe portsjoni kohta
- Keedunõu
- Sõel
- Paberrätikud
- Küpsetuspann
- 1/2 spl. sulatatud või või oliiviõli portsjoni kohta
- 1/4 tl. värsked ürdid portsjoni kohta (valikuline)
- Sool ja pipar
Nühkige kartulid ja lõigake iga suur kartul neljaks kuni kuueks kiiluks.
Viige veega pooleldi täidetud pott keemiseni.
Lisage kartulid ja keetke neid 10 minutit.
Nõruta kartulid läbi sõela ja loputa külma veega. Kuivatage kartulid paberrätikutega.
Kuumuta ahi temperatuurini 425 kraadi Fahrenheiti.
Maitse järgi kartulid sulatatud või, ürtide ning soola ja pipraga.
Laota kartulid küpsetuspannile ja küpseta 45 minutit või kuni pakkumine on pehme.
Nõuanded ja hoiatused
- Rosmariin, hakitud küüslauk, hakitud sibul või tüümian sobivad hästi röstitud kartulitega.
- Asendage küpsetuskartul poolitatud punase kartuli või uue poolega uue kartuli vastu ja jätke keetmine vahele, kuid järgige teisi samme nagu kartuli küpsetamisel.
