Marineerimine on protsess, mille käigus viilutatud või terved köögiviljad säilitatakse ja seejärel säilitamiseks konserveeritakse. Marineerida saab arvukalt köögivilju, sealhulgas kurke, kapsast ja jalapenosid. Kuigi marineerimine muudab marineeritava toote maitset ja tekstuuri, toob see esile uued maitsed, mida paljud inimesed naudivad.
Asjad, mida vajate
- 2 naela jalapeno paprikat
- 5 tassi äädikat, valget või siidrit
- 1 tass vett
- 4 teelusikatäit soolamist
- Nuga
- Lõikelaud
- Kausid
- Vesivanni kanner
- Nõudepesumasin
- Konservide purgid
- Konservitihendid ja -rõngad
- Purgi tõstja
- Potihoidjad
- Konserveerimise lehter
- Suur pott
- Keskmine pott
- Suured lusikad
- Rätikud
- Ladle
Paprikate ettevalmistamine
Samm 1
Pese purgid nõudepesumasinas ja jäta sinna kasutamisvalmis, nii et neid hoitakse soojas.
2. samm
Asetage tihendid ja rõngad väikesesse potti pliidile vette, mis asub vahetult keemistemperatuuri all.
3. samm
Täitke oma veevanni kanner üks kolmandik vett. Kuumutage vett kanneris, kuid ärge keetke keemiseni.
4. samm
Pese jalapeno paprikad. Lõika varred ära ja viiluta keskelt noaga. Lõika paprika väikesteks münditaolisteks viiludeks ja pane kõrvale.
5. samm
Eemaldage nõudepesumasinast purk ja pakkige paprikad tihedalt purki. Jätkake teiste purkidega, kuni kõik paprikad on purkidesse pakitud. Veenduge, et jalapenosid ei purustataks purkidesse, kuhu nad pannakse, vaid ikka tihedalt pakitud.
6. samm
Keskmisele potti lisa äädikas, vesi, marineerimissool ja suhkur. Kuumutage kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel vähendage kuumust madalaks. Segage lusikaga, et suhkur ja sool oleks täielikult lahustunud.
7. samm
Kuum soolvesi kantakse lehtri abil purkidesse. Lisage soolvett, kuni purgid on täielikult täis.
Teised inimesed loevad
Kuidas marineerida Jalapeno paprikaid ilma konserveerimiseta
Kuidas Jalapeños säilitada
Kuidas marineerida Jalapeno paprikaid ilma konserveerimiseta
Kuidas Jalapeños säilitada8. samm
Pühkige purkide serv rätikuga puhtaks.
9. samm
Kasutage tihendite ja kaante eemaldamiseks kuuma vee potist paari purgitõstukit. Asetage need potihoidja abil purkidele.
10. samm
Pingutage tihendid ja veljed nii tihedalt kui võimalik oma kätega.
Purkide pitseerimine
Samm 1
Pange purgid veevanni kannerisse. Veenduge, et teie kanneri põhjas oleks nagi, nii et purgid ei istu otse poti põhjas. Selle protsessi ajal ärge laske purkidel üksteisega ega poti küljega kokku puutuda. Lisage veel kuuma vett, kui vesi ei kata purke vähemalt kahe tolli võrra.
2. samm
Kata pott ja lase keema tõusta. Keetke 10 minutit ja lülitage kuumus välja.
3. samm
Eemaldage purgid purkide tõstjate abil ja pange paksule rätikule jahtuma. Jätke iga purgi vahele vähemalt üks kuni kaks tolli, et õhk ringleks.
