Grillikastmed on maitsev ja lihtne viis kana või muu liha maitsestamiseks enne nende küpsetamist. Kuigi marinaad ei paku liha maitset, leotab kaste kana maitset, tagades, et iga hammustus on maitset ja mahlasust täis. Alustuseks segage kokku maitsev grillikaste ja kasutage seda kana katmiseks ja marineerige, kuni olete valmis seda küpsetama.
Grillikastmed
Alustage mõne peamise koostisosaga grillikastme marinaadiks. Liha säilitamiseks vajate happelist koostisosa; midagi küüslaugu või soolase kastme moodi, et anda marinaadile veidi punni; ja õli, et kaste kataks kana täielikult ja hoiaks niiske.
Kana marineerimiseks on palju erinevaid grillikastmeid, nii et katsetage mitmesuguste võimalustega. Hoisin-kastme ja sojakastmega tehtud grillmarinaad loob Aasia inspireeritud kastme. Võite kasutada tsitrusvilja tsingit oma grillikastme jaoks selliste mahladega nagu apelsin, sidrun või laim. Katsetage teiste maitseainete ja vürtsidega ka erinevate maitseainete jaoks.
Kana marineerimine
Kui olete enda valitud maitsva grillikastme kokku seganud, pange kana pitseeritavasse kotti või nõusse. Lisage grillikastme marinaad, nii et see katab kana täielikult ja sulgege kott või lisage anumasse kaas. Kana peate marineerima vähemalt tund aega külmkapis, kuid parima maitse saate siis, kui marineerite seda umbes 4 tundi.
Näpunäide
Marinaadi tõhusaimaks kasutamiseks lisage see ja kana marineerimisel suletud kotti. Kana täielikuks katmiseks ei vaja te nii palju ja külmkapis võtab see vähem ruumi.
Kokandussoovitused
Pärast marineerimist saate grillkana küpsetada mitmel viisil. Grillige seda keskmisel kuumusel umbes 30 minutit või lisage aeglasele pliidile madalal kuumusel 6 tundi. Või proovige ahjus küpsetatud grillkana, pannes selle küpsetusnõusse ja küpsetades temperatuuril 350–375 kraadi Fahrenheiti 20–25 minutit. Sõltumata sellest, kuidas kana kana küpsetate, lisage nõusse täiendavat grillikastme, et kana jääks niiske ja maitsekas.
Hoiatus
Reserveerige osa grillikastmest marineeritud toorest kanast eraldi ja kasutage seda kastme küpsetamiseks küpsetamiseks. Marineerimisnõusse jäänud kastmega praadimine pole ohtlik, kuna see kaste võib olla saastunud bakteritega.
