Täidis, mida tuntakse ka kaste nime all, tähendab BigOven tehniliselt „köögivilju, liha või leiba, mis on täidetud linnu, kala, liha või köögivilja õõnsusesse”. Tavakasutuses viitab see mõiste üldiselt leivapõhisele segule. See võib sisaldada ka hakitud köögivilju, nagu sibul ja seller, ja puuvilju, nagu õunatükid, rosinad, sõstrad või jõhvikad. Võite oma täidise valmistada juba enne seda, kui soovite seda serveerida, et vähendada järgmisel päeval ettevalmistamise aega.
Asjad, mida vajate
- Pan
- Köögiviljad
- Leivakuubikud
- Maitseained
- Suur kauss
- Puljong
- Pott või kastrul
- Ladle
- Kilemähis
Samm 1
Asetage köögiviljad pannile ja pruunistage neid seni, kuni need on teie maitse järgi valminud. Segage pruunistatud köögiviljad leivakuubikute ja kõigi teie retsepti järgi vajalike maitseainetega suures kausis.
2. samm
Tooge puljong, mida teie retsept nõuab, potis või kastrulis keema. Lülitage kuumus välja, seejärel pange kuum puljong leiva segu peale. Segage hoolikalt, et leib ühtlaselt niisutaks puljongiga, kuid ärge purustage leiba liiga palju.
3. samm
Kata täidise kauss kileümbrisega. Laske sellel jahtuda toatemperatuuril, seejärel asetage see ööseks külmkappi.
4. samm
Eemaldage kauss täidisega külmkapist umbes tund enne, kui olete selle kasutamiseks valmis. Laske sellel umbes pool tundi soojeneda toatemperatuurini, seejärel viige see küpsetusnõusse vastavalt teie retseptile.
5. samm
Küpsetage täidist umbes pool tundi eelkuumutatud temperatuuril 350 kraadi F, eeldades, et teie retsept nõuab 20-minutist küpsetusaega. Kui teie retsept nõuab teistsugust küpsetusaega, lisage sellele ajale 10 minutit (täidise jahedama temperatuuri kompenseerimiseks).
