Hiina menüüd pakuvad vanu lemmikuid uuel viisil
Hiina menüüvorming - “üks veerust A, teine veerust B” - on kujunenud kindla hinnaga söögiks ja rohkem a la carte valikuteks, kuid enamus menüüsid pakuvad endiselt vanu lemmikuid. Nõud on paigutatud kursuste kaupa ja mõnikord rühmitatakse ka piirkondliku köögi, kuumade ja vürtsikate, taimetoitlaste või riisi- ja nuudliroogade järgi. Võimalik, et saadaval on ka Rootsi laua menüüd.
Supp ja eelroad
Mitmeaastaste lemmikute hulka kuuluvad munatilk, wonton ja kuumad ja hapud supid, munarullid, hiina grillitud ribid ja pannil praetud pelmeenid.
Entrees
Söögikord loetletakse tavaliselt valgu tüübi järgi, sealhulgas kala (tavaliselt krevetid), liha (veiseliha ja sealiha), linnuliha (kana ja part) ja taimetoitlased. Munafoo yungi võib lisada siia või eraldi jaotisesse.
Piirkondlik köök
Menüü võib pakkuda mitut kööki, näiteks Szechuani, Kantoni, Pekingi, Mongoolia või Mandariini. Menüüd kirjeldavad sageli iga toote eripära: näiteks Szechuani toidud on kuumad ja vürtsikad.
Riis ja nuudlid
Segatud praetud riisil on sageli oma jaotis, ehkki enamus suupisteid serveeritakse valge riisiga. Nuudlitega serveeritud roogi - lo mein (pehme), chow mein (krõbe või praetud) - võib loetleda ka eraldi.
Joogid ja magustoidud
Hiina menüüd ei sisalda sageli magustoite. Selle asemel pakutakse külastajatele söögikorra lõpus varanduslikku küpsist või mandliküpsist. Joogid piirduvad tavaliselt sooda, alkohoolsete jookide ja teega, mida sageli lisatakse söögikorda.
