Riispaberi mähised teevad värskendavaid kevadrulle.
Riispaberi kevadrullid on populaarne Vietnami roog. Riisimähis on keetmata, leotatud ainult soojas vees, et see oleks piisavalt pehme, et mähis tekiks. Mähised on kiire ja lihtne teha. Riisimähised teevad suurepärase suvise roogi, sest neid ei pea küpsetama; mähistesse võib kasutada eelküpsetatud liha või tofut. Mähised teevad suurepärase eelroa, lõunaeine või isegi pearoogi kergeks õhtusöögiks.
Asjad, mida vajate
- Riispaberi mähised
- Salat
- Porgandid
- Mung oa idud
- Tofu või krevetid
- Cilantro
Pese kõik köögiviljad. Eemaldage salati paks koor ja rebige 2-tollisteks pikkadeks tükkideks. Koorige porgandid ja lõigake 2-tollisteks pikkadeks tikkudeks. Lõika tofu 2-tollisteks tükkideks 1-tolliseks. Eraldage koriandrid oksadeks, millel on igal lehel paar lehte.
Riisipaberi mähiste puhastamiseks puhastage tööpind. Täitke suur kauss sooja veega.
Pange riisipaber mähitud sooja vette. Suru seda natuke ringi. Tundke mähist iga 30 sekundi järel, et näha, kas see hakkab pehmenema. Kui see on piisavalt pehme mähkida, eemaldage see kausist ja asetage tööpinnale.
Pange riisipaberi ümbrise keskelt tükk salatit tolli keskele. Pange mitu tükki porgandit, mungoa idud, tükk tofut või krevette ja paar oksa koriandrit. Määrake oma maitse järgi täpne köögiviljade kogus.
Voldi ümbrise põhi köögiviljade ülaosale. Hoides ümbrist ühe käega, voldi mõlemad küljed selle peale. Mähise lõpetamiseks rullige volditud koostisosad riisipaberi mähise ülaossa. Aseta taldrikule. Korda järgmise mähisega.
Nõuanded ja hoiatused
- Ole riisiümbristega õrn või need kipuvad pisarama.
- Kui riisimähised jäetakse vette liiga pikaks, kipuvad need kergesti rebenema.
- Katsetage kevadrullide koostisosadega. Erinevad ürdid, näiteks basiilik, on ka kevadrullis maitsvad. Maitsestatud liha, näiteks sidrunhein kana, võib ka rullid põnevamaks muuta.
- Peo jaoks seadke üles vedrurullide mähkimisjaam. Külalised saavad oma maitse järgi meisterdada oma kevadrullid.
- Kevadrullide jaoks saate erinevaid Vietnami kastmiskastmeid.
