Red Lobster on kogu Ameerika Ühendriikide mereandide restoranide kett. Nad pakuvad juhuslikus õhkkonnas mitmesuguseid roogasid, muutes selle perede lemmikrestoraniks. Üks restoranis pakutavatest roogadest on gumbo. See on rikkalik hautis, mida valmistatakse mereandide, vorsti ja okraga ning mida pakutakse südamliku eelroana. Andke endale selle roa valmistamiseks kindlasti palju aega. Võite selle isegi eelmisel õhtul valmis teha ja seda uuesti soojendada. See maitseb järgmisel päeval paremini, kuna maitsed on üleöö kokku sulanud.
Asjad, mida vajate
- 3 qt. Hollandi ahi (või 3 qt supilusikatäit)
- 3/4 c. võid
- 3/4 c. jahu
- Sebima
- 1 c. sibul, hakitud
- 1/2 c. roheline paprika, hakitud
- 1/2 c. seller, hakitud
- 1/2 c. okra, viilutatud (valikuline)
- Andouille'i vorst, viilutatud 1/2-tollisteks tükkideks
- Tasso suitsuliha, viilutatud 1/2-tollisteks tükkideks
- 1/2 spl. paprika
- 1 1/2 spl. Cajuni maitseainete maitsestamine
- 1 tl. gumbo viil, jahvatatud
- 1 spl. pruun suhkur
- 1 loorberileht
- 5 tassi külma kanavaru või puljongit
- 1/4 naela krevetid, puhastatud ja kooritud, eemaldatud sabadega
- Soola ja pipart maitse järgi
- Valge riis serveerimiseks (valikuline)
Asetage või Hollandi ahju ja sulatage keskmisel kuumusel. Vahustage jahu ja keetke kogu aeg segades jahu ja või, kuni need muutuvad tumepruuniks (umbes 20–25 minutit). See on teie roux ja see aitab gumbo pakseneda.
Sega sibul, roheline paprika, seller, okra, vorst ja suitsutatud liha rouxi. Keetke 10 minutit, segades sageli, kuni köögiviljad on pehmed.
Lisage supile vürtsid (paprika, Cajuni vürtsimaitseaine, gumboviil, pruun suhkur ja loorberileht) ja segage. Kana puljongit suppi valades jätkake segamist.
Tõsta kuumus keskmisele kõrgele, et supp keema tõuseks.
Vähendage kuumus keskmisele tasemele ja keetke see 90 minutit katmata, sageli segades.
Lisage krevetid ja krabi ning keetke keskmisel kuumusel 20 minutit või kuni krevetid on roosad. Serveeri soovi korral kuumalt kühvel valge riisiga.
