Iiri kartulipüree, tuntud ka kui "Colcannon", valmistatakse keedetud röstikartulite ja lehtkapsast või kapsast kasutades. Mõiste "kolcannon" tähendab tõlkes "valgepealist kapsast" ja seda serveeritakse Iirimaal traditsiooniliselt liha või sealiha kõrval. Pooki saab valmistada mitmel viisil, näiteks lehtkapsas asemel spinat, petipiima asemel piim ja / või rohelise sibula asemel šalottsibul või murulauk.
Kui otsite garneeritud veiseliha ja kapsaga pakutavat lisandit Püha Patricku päeval, on colcannon maitsev käik. Retsept teenib hõlpsalt 6, kuid seda saab vastavalt suurendada või vähendada.
(Julia Mueller)Asjad, mida vajate
- 4 suurt russet-kartulit, kooritud ja neljandik (2 naela)
- 4 supilusikatäit soolamata võid
- 4 tassi peeneks hakitud lehtkapsast lehed
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 4 rohelist sibulat, hakitud
- 1-¼ tassi petipiima
- Meresool maitse järgi
- Kartulikoorija
- Suur pott
- Sõel
- Kartulipüree või vastupidav kahvel
Kuumuta terve pott vett keemiseni ja koori kartulid.
Julia Mueller 2. samm
Haki kartul veeranditeks ja lase ettevaatlikult vette. Pange vesi kontrollitud keemiseni ja keetke 15–20 minutit või kuni kartul on kahvliga torgates väga pehme. Kurna kartulid kurnist ja pane kõrvale.
Julia Mueller 3. samm
Kuumutage võid keskmisel kohal suurel pannil või potis. Lisage lehtkapsas, roheline sibul ja küüslauk. Pruunista pidevalt segades, kuni lehtkapsas on pehmenenud ja küüslauk on aromaatne, umbes 3 minutit.
Julia Mueller 4. samm
Eemaldage pott tulelt. Lisage keedetud kartulid ja petipiim.
Julia Mueller 5. samm
Puderige kartulipüree või kahvliga kartuleid, kuni kartulid saavutavad soovitud tekstuuri.
Julia Mueller 6. samm
Maitske kartulipüree ja lisage maitse järgi meresoola. Serveeri colcannon võiga ja naudi!
Julia Mueller
